湘人版劳动实践指导手册四年级上册任务二项目1《直刀切起来》教案.pdf

第4课《直刀切起来》教学设计

课题直刀切起来单元第2单元学科劳动实践年级4年级

指导手册

《直刀切起来》作为湘人版四年级上册《探索厨房的秘密》任务系列中的第一课，旨

在通过直刀切这一基础而重要的烹饪技能，引导学生进入厨房的世界，探索烹饪的奥秘。本

教

课不仅关注学生对直刀切技能的掌握，更重视通过实践操作培养学生的动手能力、观察能力

分析

和解决问题的能力。同时，通过厨房中的实践活动，激发学生对生活科学的兴趣，培养他们

热爱生活的态度。

劳动观念：通过直刀切的学习与实践，培养学生的责任感和使命感，学会对自己的劳动

成果负责。

学习劳动能力：能够准确掌握直刀切的手法、力度、速度等技巧，确保切出的食材形状均匀、

目标大小一致，为后续的烹饪工作打下基础。

劳动习惯与品质：养成认真细致、耐心专注的劳动习惯和品质。

劳动精神：养成吃苦耐劳、坚持不懈的精神品质。

重点通过直刀切地学习与实践，培养学生的责任感和使命感，学会对自己的劳动成果负责。

难点能够准确掌握直刀切的手法、力度、速度等技巧，确保切出的食材形状均匀、大小一致，

为后续的烹饪工作打下基础。

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

导入新课谜面：圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，猜谜语通过猜谜

既能做菜吃，又可当水果。（打一蔬菜思考问题语、思考问题活

谜底：土豆片动，激发学生的

出示图片：兴趣，从而引出

连线（判断下列做法哪些是正确的，哪些是错与本课题相关的

误的）话题，启发学生，

为后文铺垫。

选土豆的一个面，切片，这样土豆平稳

初学切土豆，土豆片不用厚薄均匀

切好的土豆片拍成梯子型，便于切出粗细均

匀细丝

正确错误

学生进行正确判断

同学们经过判断我们知道，了解了厨房切土豆

的秘密——错误切土豆的方法，那么，怎样来切土

豆呢？

今天，我们一起学习《直刀切起来》从中寻找

答案吧！

出示课题。

讲授新课一、儿歌《一起来切土豆》阅读、理通过阅读儿

一起来切土豆，土豆土豆土豆块，土豆土豆土解、感悟。歌，引导掌握土

豆片，土豆土豆土豆丝，土豆土豆土豆丁，土豆块，豆的几种切法。

土豆片，土豆丝，土豆丁。

二、劳动准备

1.想提升厨艺，刀法的学习必不可少。