健康管理师案例分析题及答案.docVIP

健康管理师案例分析题及答案

健康管理师案例分析题及答案全文共1页，当前为第1页。2017年健康管理师案例分析题及答案

健康管理师案例分析题及答案全文共1页，当前为第1页。

案例分析题

一、高女士，57岁，身高168cm，体重86Kg，血压156/98mmHg。退休干部。南方人，嗜甜，爱吃糕点、糖果，不吸烟，不喝酒。因为太胖，基本不参加体育活动。最近被医生诊断为糖尿病，转到健康管理中心。作为一名三级健康管理师，请您定性评价高女士的健康风险并为其设计糖尿病的健康管理计划。

答：她的健康风险是：

1、女性，年龄大于50岁，是心脑血管疾病高发的危险因素；

2、根据身高体重计算出体质指数为30.47，属于肥胖，且爱吃甜食，是心血管疾病和糖尿病的危险因素；

3、不参加体育运动，也容易导致肥胖，也是高危因素；

其健康管理计划：

1、进行一次全面的体检，准确的评估身体状况；

2、多了解糖尿病有关知识，掌握糖尿病的危害及注意事项；

3、从饮食上控制，不吃甜食，控制总热量摄入量；

4、制定运动计划，根据体检结果，从小量的运动开始，持之以恒；

5、定期监测血糖；保持心理健康；定期进行健康状况评价。

二、郭先生，男，28岁，从事办公室文秘工作，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、蛇果200g、（重量均为可食部的重量）。

所食用的成分表（100g可食部含量，数据摘自2004年版中国食物成分表）

食物名称

食物分类

能量

(kcal)

蛋白质(g)

脂肪

(g)

碳水化物

(g)

维生素

A(ugRE)

硫胺素

(mg)

维生素

C(mg)

钙

(mg)

铁

(mg)

大米

谷类制品

366

0.2

0.7

89.3

0

0

0

29

1.5

面粉

谷类及制品

351

0.2

0.5

86.0

0

0

0

14

0.6

大白菜

蔬菜类及制品

13

1.0

0.1

2.9

2

0.02

8

29

0.3

青菜

蔬菜类及制品

10

1.4

0.3

2.4

309

0.01

64

117

1.3

豆浆

干豆类及制品

30

3.0

1.6

1.2

0

0.02

0

5

0.4

冬瓜

蔬菜类及制品

8

0.3

0.2

2.4

0

0

16

12

0.1

鸡蛋

蛋类及制品

143

12.2

10.5

0

0

0.05

0

44

1.0

大豆油

油脂类

900

0.0

99.9

0.1

0

0

0

1

0.3

带鱼

鱼类

108

17.6

4.2

0

19

0.02

0

431

1.1

蛇果

水果类及制品

55

0.1

0.2

14.9

3

0.01

2

5

0.1

该男性膳食的热能和各种营养素摄取量的评价。（完成以下表格）

营养素

能量（kcal）

蛋白质(g)

维生素

A(ugRE)

维生素B1（mg）

维生素C(mg)

钙(mg)

铁(mg)

参考摄入量

2400

75

800

1.4

100

800

15

实际摄入量

2306

36.5

336

0.14

92

734

8.75

健康管理师案例分析题及答案全文共2页，当前为第2页。2、该男性膳食热能来源的评价（完成以下表格）

健康管理师案例分析题及答案全文共2页，当前为第2页。

蛋白质(g)

脂肪

(g)

碳水化合物

(g)

合理的热能来源分配比例（％）

10－14％

20－30％

55－65％

该膳食的热能来源比例（％）

6.33%

27.18%

66.49%

该男性膳食蛋白质来源评价

谷类

豆类

动物类

其它

占总摄入量蛋白质的比例（％）

2.2％

8.2％

81.6％

8％

（提示：优质蛋白质摄入量应占总蛋白质摄入量的30％－50％）

请计算该男性优质蛋白摄入量占总蛋白质摄入量的比例。

答：优质蛋白是指被人体吸收较好的动物蛋白，根据计算，该男性优质蛋白摄入量占总蛋白质摄入量的比例为81.6％。

请对该男性进行膳食组成的合理性评价。

答：该男性膳食较为合理的部分：膳食总类丰富、齐全；总热量摄入符合其参考摄入量；维生素C和钙的摄入较为合理；脂肪供能比为27.18%，符合要求。

膳食不合理的部分：营养素构成不平衡，其中维生素A、B1、铁的摄入严重缺乏；热量供应不平衡，蛋白质供能比过少；蛋白质构成不合理，特别是优质蛋白质所占比例过高；

5、请对该男性膳食提出改进方法。

答：（1）提高维生素A、B1、铁的摄入，多进食青菜类食物；

（2）改善热量供应不平衡，适当增加蛋白质的摄入，保证蛋白质总量的摄取；

（3）特别是应该加大豆类蛋白的摄取，多进食豆类食物；

三、鲁女士，50岁，汉族，四川人，某高校教师．身高160厘米，体重70公斤，血压120／80mmlHg，总胆固醇5．