食品营养与健康智慧树知到期末考试答案章节答案2024年山东农业大学.docxVIP

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2024-06-22 发布于浙江
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食品营养与健康智慧树知到期末考试答案章节答案学习备考的关键在于正确的膳食结构，以及科学的营养搭配特定建议值蛋类含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，有助于维持身体健康同时，全谷物也含有丰富的纤维，有利于肠道健康脂类糖类不仅能满足身体的能量需求，还能够转化为一些重要的营养物质，例如维生素ABCD等必需脂肪酸高镁和铁都是必需的脂肪酸，有助于维持神经系统的正常运作抗氧化剂奶制品和乳制品含有丰富的抗氧化剂，能有

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特定建议值（SPL）是指某些疾病易感人群膳食中某些植物化合物的摄入量达到或接近这个建议水平时，有利于维护人体健康。（?）

答案:对

蛋类加热后可杀菌并提高其蛋白质的消化吸收率。（?）

答案:对

奶酪中的蛋白质、脂肪、钙、维生素A及核黄素含量是鲜乳的7-8倍。（?）

答案:对

脂类分为脂肪和类脂两大类。（?）

答案:对

并不是所有的低聚糖都成为功能糖，只有在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用低聚糖才称为功能糖。（?）

答案:对

高盐摄入和饮酒是国际公认的高血压发病危险因素。（?）

答案:对

中心型肥胖多见

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