食品营养学智慧树知到期末考试答案章节答案2024年烟台大学.docxVIP

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食品营养学智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年烟台大学

维生素D缺乏可引起儿童骨质疏松和成人佝偻病。（）

答案:错

尼克酸缺乏所引起的癞皮病的典型症状是皮肤炎、腹泻和多发性神经炎。（）

答案:错

长期食用高精度大米，会导致多发性神经炎。（）

答案:对

膳食中存在的草酸、植酸、稣酸以及抗坏血酸等均会降低铁的吸收率。（）

答案:错

富含单不饱和脂肪酸的脂肪在室温下呈固态，所以通常被称为脂。（）

答案:错

高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。（）

答案:对

碳水化合物、脂肪、蛋白质三者在总能量供给中应有一个恰当的比例，根据我国的饮食特点，成人以55%-65%、20%-30%、10%-

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