冷链物流运营管理研究精选.pptVIP

;冷链物流的概念;;;3.2冷链物流商品入库作业流程;4.我国冷链物流市场分析;4.2冷链物流市场发展前景;;6.我国冷链物流发展现实状况及问题;;分析：

成本构成重要有：运送、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息

处理、设备提供、管理外包等。

减少成本方略：建立起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体系。

尽量使每一笔单子变大，形成规模后，在运送的各个环节上就都能得到优

惠。对于保质期很短的低温产品，运送半径的减小可以缩短运送时间，这

就规定生产厂房离销售终端越近越好。;7.1冷链物流行业价值链分析—成本构造;1990年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。就在许多人还没听过“物流”这个

词的时候，麦当劳已将世界上最先进的物流模式带进了中国。一成天的繁华喧嚣过后，

来自麦当劳物流中心的大型白色冷藏车悄然泊在店门前，卸下货品后很快又开走。尽

管一切近在眼前，但很少有人能透过这个场景，窥视到麦当劳每天所需原料所经历的

复杂旅程，这些产品究竟怎样保持新鲜，又是怎样在整条冷链中实现平滑无隙的流转

呢？麦当劳的土豆、面包和鸡块高质量的需求，在麦当劳的冷链物流中，质量永远是

权重最大、被考虑最多的原因。

餐厅与物流中心——精细有序的对接。在餐厅一端，是麦当劳的采购工作。餐厅

经理需要接受一项专门的培训——对销售、进货和库存量进行预测。这项复杂而琐碎

的工作，也是他们每天的必修课。及时响应麦当劳餐厅的需求，则是物流供应商发挥

的特有作用。物流中心的一切管理工作细致有序，先进的设备也为物流质量提供了必

要的保障。麦当劳运用夏晖设置的物流中心，为其各个餐厅完毕订货、储存、运送及

分发等一系列工作，使得整个麦当劳系统得以正常运作，通过它的协调与联接，使每

一种供应商与每一家餐厅到达畅通与友好，为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。

为了满足麦当劳冷链物流的规定，夏晖企业在北京地区投资5500多万元人民币，

建立了一种占地面积达1平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，其

中干库容量为吨，里面寄存麦当劳餐厅用的多种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷;藏冷冻的货品；冻库容量为1100吨，设定温度为零下18摄氏度，存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品；冷藏库容量超过300吨，设定温度为1-4摄氏度，用于生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品。;;8.怎样发展冷链物流;;Theend;此课件下载可自行编辑修改，此课件供参照！

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