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品酒师理论高级复习试题有答案.doc

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    品酒师理论高级复习试题有答案

    1.下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的（）。

    A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造

    B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色

    C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型

    D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

    【正确答案】：B

    2.同一天同一批次同一台设备同一类型感官类质量问题不合格品产生时间超过（）分钟即需要上交分析报告。

    A、2

    B、5

    C、10

    D、20

    【正确答案】：B

    3.成品白酒中，哪种香型的白酒酒精度最高（）。

    A、酱香型

    B、

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