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品酒师理论高级练习试题及答案
1.白酒品评时，下列规则正确的是（）。
A、试评的酒样，可以是样品
B、可以进行试评，可以不进行试评
C、不能进行试评，影响品评效果
D、正式评酒应先进行2~3次试评，统一尺度
【正确答案】：D
2.粮食酒的原料不对的是（）。
A、高梁
B、玉米
C、大米
D、水果
【正确答案】：D
3.影响样品感官评定的因素不包括()。
A、样品的均一性
B、样品特性感官鉴评
C、样品的呈送温度
D、样品的大小
【正确答案】：D
4.在单粮原酒的感官复评中，以下哪种方法最常用于描述酒
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