1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

品酒师、调酒师题库（泰斗荟）复习试题.doc

品酒师、调酒师题库（泰斗荟）复习试题.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页

    品酒师、调酒师题库（泰斗荟）复习试题

    1.新中国成立前，白酒又名不包括（）

    A、蒸馏酒

    B、烧酒

    C、老白干

    D、烧刀子

    【正确答案】：A

    2.在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。

    A、酯类

    B、酸类

    C、醇类

    D、醛类

    【正确答案】：A

    3.白酒中含酸量（）酯化反应越易进行。

    A、越低

    B、越高

    C、一般

    【正确答案】：B

    4.乙缩醛是白酒风味中的（）

    A、骨架成分

    B、协调成分

    C、微量成分

    【正确答案】：B

    5.酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    190843888819 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >