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品酒师、调酒师题库（泰斗荟）复习测试卷
1.一下哪项不属于酱香白酒D
A、贵州省茅台
B、湖南省武陵酒
C、四川省古蔺郎酒
D、四川省五粮液
【正确答案】：D
2.传统大曲酱香型白酒五轮次酒的感官要求（）
A、有酱香味，后味长，略有苦味，糟味
B、酱香突出，略有生粮味，尾净
C、窖底香明显，略有糟味和酸味
【正确答案】：A
3.传统大曲酱香型白酒基酒入库后需要贮存（）年后再盘勾
A、1
B、2
C、3
D、4
【正确答案】：A
4.白酒中的酸类主要以（）为主
A、有机酸
B、无机酸
C、低级脂肪酸及乳酸
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