3.4.1 羧酸-高二化学课件（人教版2019选择性必修3).pptxVIP

人教版选择性必修三3.4.1羧酸O—C—OH一．羧酸的结构及分类1.羧酸的概念：羧酸是由烃基(或氢原子)与羧基()相连而构成的有机化合物。‖2.官能团：羧基或—COOH3.分子通式：一元羧酸可写为R?COOH饱和一元脂肪酸的分子通式为CnH2nO2(n≥1)或CnH2n＋1COOH(n≥0)COOH低级脂肪酸：甲酸、乙酸4.分类脂肪酸白色固体C17H35COOH硬脂酸软脂酸油酸高级脂肪酸C10；溶解度小白色固体C15H31COOH根据烃基液体C17H33COOH不饱和，有碳碳双键脂环酸(苯甲酸)芳香酸一元羧酸CH3COOHHOOC－COOH(乙二酸、草酸)二元羧酸根据羧基数目柠檬酸(羟基酸)多元羧酸饱和羧酸CH3COOH根据烃基是否饱和(丙烯酸)不饱和羧酸CH2＝CHCOOH5.羧酸的物理性质几种羧酸的熔点和沸点5.1熔沸点名称结构简式熔点/℃沸点/℃甲酸HCOOH8101乙酸CH3COOH17118丙酸CH3CH2COOH－21141正丁酸CH3CH2CH2COOH－5166十八酸（硬脂酸）CH3(CH2)16COOH70383苯甲酸—COOH122249①随着分子中碳原子数的增加，熔沸点逐渐升高。②羧酸与相对分子质量相当的其他有机化合物相比，沸点较高。这与羧酸分子间可以形成氢键有关。5.2水溶性①甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。②随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水③高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。二、羧酸的系统命名法①选主链：选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸。②编号位：在选取的主链中，从羧基碳原子开始给主链上的碳原子编号。③定名称：在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。321CH3?CH?CH2?COOHCH3CH2COOHCH3CH33-甲基丁酸2-甲基丙酸【注意】由于羧基总是位于碳链的一端，所以羧基碳往往在第一位！【课堂练习1】请对下列酸进行命名①HCOOH②CH3CH2COOH③④HOOCCH2COOH⑤CH2=CHCOOH⑥CH2＝C?CH2COOH甲酸丙酸C2H53-乙基-3-丁烯酸COOH丙二酸丙烯酸苯甲酸三、羧酸的化学性质由于受氧原子电负性较大等因素的影响,当乙酸发生化学反应时,羧基结构中的两个部位容易断裂。δ-δ+②①O-H键断裂时，解离出H+，使羧酸表现出酸性C-O键断裂时，-OH可被其他基团取代，生成酯、酰胺等1、弱酸性以乙酸为例具有酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+酸的通性:（1）使酸碱指示剂变色：能使紫色石蕊试液变红（2）与活泼金属反应:2CH3COOH+Zn=(CH3COO)2Zn+H2↑（3）与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CuO=(CH3COO)2Cu+H2O（4）与碱反应：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+2H2O2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑（5）与盐反应：思考：如何比较乙酸、碳酸和苯酚酸性强弱?利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置注：D、E、F、G分别是双孔橡胶塞上的孔A、B中:有气泡产生C中:溶液变浑浊酸性:乙酸碳酸苯酚①上述装置中饱和NaHCO3溶液的作用是什么?②写出各装置中反应的化学方程式。除去A中挥发的乙酸ABC2、酯化反应探究酯化反应可能的脱水方式2.酯化反应匈牙利化学家赫维西因研究同位素示踪技术，推进了对生命过程的化学本质的理解而获得了1943年诺贝尔化学奖。同位素示踪法酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)[问题探究](1)浓H2SO4在酯化反应中起什么作用？。(2)碎瓷片的作用是。(3)反应混合物怎样配制？。(4)饱和Na2CO3溶液作用。(5)导气管为什么不能插入液面下?。(6)实验中加热试管的目的是什么?。(7)酯化反应属于哪一类型有机反应？。催化剂和吸水剂防暴沸先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，冷却后加入乙酸中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度,使之分层析出防止发生倒吸加热有利于加快酯化反应的速率取代反应追问：酯化反应中有无其它防倒吸的方法？②①安全瓶③思考与讨论1在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？请结合化学反应原理的有关知识进行说明。根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：(1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。(2)使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。(3)使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转