酒店管理概论智慧树知到答案章节测试2023年海南热带海洋学院.docxVIP

第一章测试

被称为美国饭店标准化之父的酒店业著名人物是〔〕

A:马里奥特

B:凯撒里兹

C:希尔顿

D:斯塔特勒

答案:D

白天鹅宾馆是中国首家中外合资建设的五星级酒店，其主要投资人是？〔〕

A:霍英东

B:陶欣伯

C:李嘉诚

D:邵逸夫

答案:A

以接待休闲度假，疗养旅游等宾客为主的酒店是〔〕。一般现在风景优美的地方，比方说海滨山区温泉，海岛森林等旅游胜地。

A:Commercialhotel

B:Conventionhotel

C:Residenthotel

D:Resorthotel

答案:D

以下哪些是酒店应该具备的根本条件？()

A:酒店效劳的对象是公众。

B:酒店是商业性的，以盈利为目的，所以使用者要支付一定的费用

C:酒店必须提供住宿和餐饮效劳

D:酒店必须提供住宿效劳，但不一定必须提供餐饮效劳酒店是由建筑物及装备好的设施组成的接待场所

答案:ABD

酒店业对国民经济有哪些作用？()

A:酒店促进了地区经济的开展

B:酒店业是旅游业的重要组成局部

C:酒店为社会创造了大量的就业时机

D:酒店是促进对外交往，社会交流的中心。

答案:ABCD

以下属于酒店产品构成局部的是〔〕

A:餐厅效劳员的微笑

B:客房内的灯光设计

C:酒店的游泳池

D:酒店的品牌形象

答案:ABCD

经济型酒店属于limitedService类型的酒店(〕

A:对

B:错

答案:A

酒店产品不包括酒店的地理位置〔〕

A:错

B:对

答案:A

从顾客的角度来说，酒店产品就是顾客花了时间和金钱，获得的感受与经历。(〕

A:错

B:对

答案:B

根据酒店客房规模分类，500间客房的酒店属于大型酒店。〔〕

A:错

B:对

答案:A

第二章测试

酒店物业资产的所有权属于〔〕

A:酒店总经理

B:业主

C:职业经理人

D:酒店管理公司

答案:B

酒店业主通过签订管理合同、支付一定的管理费用，将酒店全权委托给专业酒店集团和管理公司管理的形式叫做〔〕

A:委托管理

B:外包管理

C:租赁管理

D:特许经营

答案:A

住店客人在酒店中的第一需要是〔〕

A:舒适

B:平安

C:效率

D:尊重

答案:B

酒店管理是指管理者为达成酒店的经营目标，在管理学理论的指引下，应用酒店管理技术与方法，对酒店的〔〕等资源进行的一系列管理活动和过程。

A:信息

B:人

C:财

D:物

答案:ABCD

在酒店中超值效劳的理念可以具体表现为〔〕

A:超越部门的界限

B:超越内外的界限

C:超越经济的界限

D:超越时间的界限

答案:ABCD

一名优秀的酒店管理者必须具备的能力有〔〕

A:组织控制能力

B:外语交流能力

C:学习进取能力

D:战略决策能力

答案:ACD

管理是面向酒店外部市场的，是以商品生产和交换为手段，使酒店的内部条件和外部环境到达动态平衡的一系列有组织、有方案的经济活动。〔〕

A:对

B:错

答案:B

酒店经营管理的核心任务是对酒店内部资源进行优化配置到达效用最大化。〔〕

A:对

B:错

答案:A

在酒店对客区域内，酒店员工之间交谈时应该控制音量以免打搅客人。〔〕

A:对

B:错

答案:A

CRM的意思是顾客满意指数。〔〕

A:对

B:错

答案:B

第三章测试

酒店组织机构设置的依据是〔〕

A:档次上下

B:酒店规模

C:效劳工程多少

D:投资结构

答案:ABCD

酒店组织机构设置的原则是统一指挥原则、权责对等原则和什么原则〔〕

A:集权和分权行街和的原则

B:分工协作原则

C:服从命令原则

D:才职相称原则

答案:ABCD

适用于小型酒店的组织结构是〔〕

A:直线制组织结构

B:职能制组织结构

C:直线职能制组织结构

D:事业部制组织结构

答案:B

矩阵式组织制度有利于防止各部门的重复劳动，从而缩减本钱开支〔〕

A:对

B:错

答案:A

职能制组织结构的缺点是容易造成多头管理。〔〕

A:错

B:对

答案:B

不属于酒店组织管理制度中根本制度内容的是〔〕

A:酒店管理方案

B:行政性制度

C:总经理负责制

D:员工手册

答案:B

第四章测试

前厅部的主要工作任务包括提供对客效劳、销售客房、控制房态〔〕

A:信息管理

B:客账管理

C:报备送餐效劳

D:客史档案管理

答案:ABD

属于前厅部的部门有礼宾部、商务中心和〔〕

A:商务中心

B:总机

C:行政办公室

D:行政楼层

答案:ABD

客房的业务分工包括客房楼层清洁和〔〕

A:效劳中心

B:洗衣房

C:公共区域

D:布草房

答案:BCD

客房部的清扫原则是先卫生间后卧室。〔〕

A:错

B:对

答案:A

金钥匙是前台最重要的岗位之一。〔〕

A:错

B:对

答案:A

第五章测试

上海有一家愚斋阁食府的效劳员与一般餐馆饭店不同，是清一色的男青年，这