【鲁科版】《综合实践活动》三上第3课 包饺子 课件.pptVIP

鲁科版《综合实践活动》 三年级上册 2023秋 如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。 如需与课件配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取。 第3课 包饺子 鲁科版三年级上册 教学目标 1、了解饺子是怎么做的。 2、试试自己包饺子。 3、尝一尝自己包的饺子，说说自己的收获。 新知导入 饺子的不同形状 新知导入 饺子的不同馅料 新知导入 饺子的各种颜色 新知导入 饺子（Dumpling），初名馄饨，又有角子、角儿、匾食、扁食、牢丸、粉角、饺饵、水饺饵、水点心、水饺子、饺儿等多种称呼。饺子的烹饪方法多样，有煮、蒸、煎、烤等。自宋代开始，有了冬至日吃饺子的习俗，自明朝以来有了正月初一吃饺子的习俗。 新知讲解 新知讲解 从文物角度来看，饺子源于中国有2600多年历史。1972年在新疆吐鲁番地区阿斯塔那古墓群的唐代墓中发掘出了一些完整的饺子。此后相当长的时间内，人们就以为那是发现的最早的饺子。 新知讲解 饺子的形状、馅料、颜色多种多样，你知道饺子是怎么做出来的吗? 问题与思考 新知讲解 在北方，过年吃饺子是一种风俗吃饺子寓示着团圆、喜庆、幸福，包饺子的过程更是乐趣无穷。让我们起快乐实践，巧手包饺子吧! 实践与体验 新知讲解 1、材料 面粉、馅料、调料等。 2、工具 面盆、撵面杖、案板、刀具等。 新知讲解 3、步骤 （1）和面 向面里倒入温水，边加水边搅挫，要掌握好加水量。用手将这些面揉到一起并用力反复揉按，直到面团变得十分光滑且不粘手为止。然后盖上干净的湿布，醒十分钟左右。 新知讲解 新知讲解 （2）调馅 要想做出美味的饺子，调馅很关键。以“韭菜肉馅”为例:先将肉剁碎，放在盆里，加入适量的花椒水、酱油、香油腌制肉馅，再倒入切碎的韭菜，然后放入适量的油、盐，朝一个方向搅拌，使韭菜和肉均匀混合。 新知讲解 新知讲解 （3）擀皮 把醒好的面揉成细长条，再切成大小均匀的剂子，将剂子依次按成饼状。左手拿着面饼一端，右手用面杖压着中心位置均匀地向四周转动，将面饼成中间厚、四周薄的圆形饺子皮。 新知讲解 新知讲解 （4）包饺子 左手托着饺子皮，取适量的馅放在皮中央，然后将饺子皮的边合拢捏住，先捏牢中间，再由两边向中间捏，最后封好口。 新知讲解 新知讲解 （5）煮饺子 待锅中的水烧开，沿边缘轻轻放入饺子，然后用锅铲在锅中朝一个方向轻轻推动，防止饺子粘锅盖上锅盖，水开后，添入少许凉水，反复2 ~3 次即可出锅。 新知讲解 * *