NY_T 3029-2016大蒜良好农业操作规程.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3029—2016大蒜良好农业操作规程Good agricultural practice for garlic2017-04-01实施2016-12-23发布中华人民共和国农业部发布 NY/T3029—2016前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位：山东省农业科学院蔬菜花卉研究所本标准起草人：孔素萍、张卫华、刘波、陈伟、霍雨猛、杨妍妍、刘冰江、高莉敏、缪军。- NY/T3029—2016大蒜良好农业操作规程1范围本标准规定了大蒜种植过程中组织管理、质量安全管理、种植规范、病虫害防治技术和产品采后处理的基本要求。本标准适用于大蒜生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T8867蒜墓简易气调冷藏技术NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1791大蒜等级规格NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5228—2004无公害食品大蒜生产技术规程3组织管理3.1组织形式应有相对统一的组织形式，管理、协调大蒜良好农业操作规程的实施。宜采用企业或农场、专业合作组织、公司加农户、家庭农场3.2管理措施实施单位应建立与生产规模相适应的组织管理措施，并有专人负责。有指导生产的技术人员及质量安全管理人员，同时具有完善的监督落实措施。3.3人员管理3.3.1规模较大的企业或专业合作组织应有相应的组织框架，包含生产、加工、质检、储藏、销售等部门。3.3.2应有具备专业知识的技术人员，负责技术操作规程的制定、技术指导、培训等工作。3.3.3应有熟知大蒜生产相关知识的质量安全管理人员，负责投入品的管理和使用，应由本单位人员担任。3.3.4重要岗位人员应进行专业理论和业务知识的培训。4质量安全管理4.1管理体系4.1.1管理文件制定各管理部门和各岗位人员的职责，制订质量管理文件，内容应包括：a）组织机构图及相关部门、人员的职责和权限；b）质量管理措施和内部检查程序；c）人员培训规定；1 NY/T3029—2016d）生产、加工、储藏、销售实施计划；e）投入品（含供应商）、设施管理办法；f）产品的溯源管理办法；g）记录与档案管理制度；h）客户投诉处理及产品质量改进制度4.1.2操作规程操作规程应简明、清晰，便于生产者领会和使用，其内容应包括从播种到收获、储藏的生产操作步骤以及生产关键技术方法等。4.2追溯系统4.2.1生产批号大蒜生产批号应以大蒜为基本单位，并作为生产过程中各项记录的唯一编码。生产批号以保障溯源为目的，应包括种植产地、基地名称、品种、田块号、收获时间等信息内容，并有文件进行规定。4.2.2生产记录生产记录应如实反映生产真实情况，并能涵盖生产的全过程。基本记录格式参见附录A。基本情况记录包括田块/基地分布图。应清楚地表示出基地内田块的大小、位置和编号。a）田块的基本情况。如环境发生重大变化或大蒜生长异常，应及时监测并记录。b）灌溉用水情况。如水质发生重大变化或大蒜生长异常，应及时监测并记录。c）记录早霜、晚霜时间；极端气候变化及持续时间。d）操作人员岗位分布情况。大蒜生产过程记录a）农事管理记录。以大蒜生产的操作顺序进行记录，记录形式宜采用预置表格，生产者打“一”或填写日期，表示完成该项工作，特殊处理由安全管理人员另行记录。主要包括基肥、耕作方式、品种、播种时间、投人品使用记录、采墓时间、蒜墓产量、收蒜日期、蒜头产量、晾晒、储藏地点及其他操作记录等。b）农业投人品使用记录。包括投入品名称、供应商、生产单位、购进日期、使用日期和用量。肥料、农药的配制浓度和效果。c）农药、除草剂、叶面肥等喷施用具（如喷雾器）使用记录。4.3其他农药和化肥的使用应有统一的技术指导和监督；生产使用的设施和设备应有定期的维护和检查。5大蒜种植规范5.1产地环境产地环境应符合NY/T5010的规定。选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、疏松、肥沃的地块。土壤、空气、水源无污染，应远离污染源，距污染源宜在1000m以上。5.2播种时期符合NY5228一2004中4.2.1的要求。北纬38°以北地区，适宜早春播种，播种时间为日平均温度稳定在3℃～6℃；北纬35以南，适宜秋季播种，播种时间为日平均温度稳定在20℃～22℃；北纬35～38°之间的地区，春季、秋季均可播种。5.3播种5.3.1品种品种筛选应符合NY5228一2004中4.1.5的要求。选用优质、丰产、抗逆性强的品种。秋播大蒜2 NY/T3029—2016应选抗寒能力强、休眠期短的品种