NY_T 1203-2020CN茄果类蔬菜贮藏保鲜技术规程.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T1203—2020代替NY/T 1203—2006茄果类蔬菜储藏保鲜技术规程Technical code of practice for solanaceous fruits storage2020-07-27发布2020-11-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 1203—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替NY/T1203—2006《茄果类蔬菜储藏保鲜技术规程》。与NY/T1203—2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：修订了标准规范性引用文件引导语和引用文件、采收质量要求、储藏前库房准备、预冷、包装、人库、堆码、储凝和运输的部分技术要求。一增加了储减条件中的气体成分，对部分产品储激温度和相对湿度微了调整，本标准由农业农村部种植业管理司提出并归口，本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、广东省农业科学院蔬菜研究所。本标准主要起草人：邓义才、王富华、叶倩、黎报兴、杜应琼、鉴冲、杨慧。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T 1203—2006. NY/T 1203—2020茄果类蔬菜储藏保鲜技术规程1范围本标准规定了蕴果类蔬菜储藏保鲜的采收和质量要求、储藏前库房准备、预冷、包装、人库、堆码、储藏、出库及运输等技术要求。本标准适用于辣椒、甜椒、茄子、香茄等新鲜茄果类蕉菜的储藏保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱NY/T 1655蔬菜包装标识通用准则NY/T 2000水果气调库贮藏通则SB/T 10158新鲜张菜包装与标识3采收和质量要求3.1采收要求采收前不宜灌水，露地遇雨天应推迟采收；采摘时间宜选择当天气温较低、无水滴时进行；储激用果宜选择植株中、上部着生的果实采收；采摘时宜用剪刀等专用采收工其连果柄一起剪下，储戴时保留等片和一段果钠。3.2质量要求3.2.1产品质量安全指标应符合GB2762和GB2763的规定。3.2.2果实新鲜、外形完好、无病虫害、无生理及机械损伤，具有该品种固有的形状和色泽。3. 2.3采收成熟度见表1。表1储薇保鲜用菇果类蔬菜采收成熟度名称采收成熟度辣想和时板果实已充分膨大、颜色深绿或成熟色泽、果面光亮、果肉坚抵时采收猫子果皮已着色均匀、光亮平滑、养合商品成熟要求用于中长期储案保鲜的果实应在绿熟期至变色期采收，用于短期错藏保鲜的累实可选择在红熟前期至红熟中期采收果皮已转色，果实未敦化时采收4储藏前库房准备4. 1库房消害产品人库前，应对库房和用具进行清洁与消毒，消毒方法可按照NY/T2000的规定执行，库房消毒后应及时进行通风换气。4.2库房降温产品入库前1d～2d，应将库房温度预先降至或略低于产品储账要求的温度。1 NY/T 1203—20205预冷和包装5.1预冷5.1.1采后要及时预冷，无机械制冷设施的可利用外界气温较低时通风预冷；有机械制冷设施的可放人预冷库或恒温冷库进行预冷。5.1.2宜在采后24h内将产品温度预冷至储藏温度，香茄果实采后宜在12h内将产品温度预冷至销藏温度，5.2包装5.2.1可采用塑料周转箱、发泡塑料箱或瓦拐纸箱等容器包装。采用塑料周转箱包装时，箱体内壁上下及四周应内包装纸，装箱后应避免箱内果实裸露可见；采用发泡塑料箱包装时，可在预冷后直接装箱。主要用于短期储藏。采用瓦楞纸箱包装时.箱内先内衬塑料薄膜保鲜袋，再将充分预冷后的果实装入袋中，在表层果实上放一层包装纸或吸水纸，袋口平折或松扎，盖上箱盖。主要用于机械制冷条件下的中长期储薇，5.2. 22同一包装箱内为同一产地、品种和等级的产品，包装用的瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，内村塑料薄膜应符合GB/T4456的规定，产品包装的标志应符合NY/T1655或SB/T10158的有关规定。6入库和堆码6.1入库非机被制冷储藏应在早晚温度较低时将包装产品分期分批入库，人库量每批次不宜超过库容量的20%，等待温度稳定后再人第二批次；机械冷激宜在产品预冷至储藏温度后再人库，6.2堆码6.2.1非机被制冷储聚可选用散堆或码操堆放等方式，机械冷凝可选用码操雄放或货架堆放等方式。6.2.22堆码的方式应符合库体设计要求，保持库内空气流通良好、温湿度均衡及管理方便为宜，操与操之间、操与墙壁之闻至少应留山20cm以上的风道，储藏7.1储激条件茄果类蔬菜适宜的