GH_T 1160-2020CN干制红枣贮存.pdf

ICS 67.080.01CCS B 31GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1160—2020代替 GH/T 1160—2017干制红枣贮存Dried red jujubes storage2020-12-07发布2021-03-01实施中华全国供销合作总社发布 GH/T 1160—2020前言本文件按照GB/T1.1—2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GH/T1160—2017(红枣贮存)，与GH/T1160—2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了标准的适用范围（见第1章，2017年版的第1章）；更改了术语和定义（见第3章，2017年版的第3章)；增加了机械冷微库贮存的方式及贮存温湿度条件控制（见5.1和5.4.2)；增加了干制红枣贮存包装材料的要求（见5.6)；更改了贮存期（见5.7，2017年版的7.1)；请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华全国供销合作总社提出，本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会(SAC/TC501/SC1)归口。本文件起草单位：山东农业产业研究院有限公司、中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东昊坤果业有限公司、宁夏翼坤合巨农业开发有限公司、大有作为(天津)冷链技术研究院、山东神舟制冷设备有限公司、长融汇通（天津)食品科技研发有限公司、新疆红旗坡农业发展集团有限公司、山东建筑大学，本文件主要起草人：杨相政、部网庆、范爱国、魏雯雯、王达、贾连文、李喜宏、朱风筹、吴茂玉、宋明刚、宋刚、贾晓显、宋、张永顺、王强。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：1992年首次发布为SB/T10093—1992，—2017年第—次修订，文件编号改为GH/T1160—2017，一本次为第二次修订。 GH/T 1160—2020干制红枣贮存1范围本文件规定了干制红枣贮存的质量要求、贮存技术、贮存期管理等要求。本文件适用于干制红枣在通风贮存库和机械冷减库内的贮存。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件，GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5835干制红枣GB/T 34344农产品物流包装材料通用技术要求术语和定义GB/T5835界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1通风贮存库ventilated storehouse利用自然低温，采用通风方式调节库内温湿度且具有隔热性能的贮激设施。3.2机磁冷库mechanical cold store采用人工制冷方式降温并具有保温功能的贮藏设施，3.3soft and humidity由于空气相对湿度过大，造成贮存的干制红枣含水率增加，组织结构发生膨胀软化的一种现象。3.4酒化ferment果实固干燥不及时、贮存环境温湿度波动或通风不良，导致果肉颜色揭变、产生酒味的一种现象。4质量要求4.1感官质量果形他满，具有本品种应有的特征，大小均匀，无异味和需变，应符合GB/T5835的要求，4.2质量等级应符合GB/T5835所规定的质量等级。1 GH/T 1160—20204.3安全要求应符合GB2762和GB2763的相关要求。5存技术5.1贮存方式干制红枣宜采用机械冷藏库贮存，条件适宜的地区短期贮存也可采用通风库，不应与有毒、发霉、有污染、有异味、易潮解和易传摄病、虫的商品混合贮存。5.2前准备5.2.1人库前对库房仓库、工具等进行消毒灭菌，然后及时进行通风换气，5.2.2通风库应具备凉赛干燥和良好的通风条件，库房门内应设置不低于0.6m高的插板，进气孔、排气孔、窗户应设置1cm×1cm的钢铁纱网，5.2.3人库解应将库内温登度控制在干制红枣适宜忙存范围内，通风存库遗宜的温湿度见5.4.1；机板冷赢库适宜的温湿度见5.4.2，5.3入库码垛5.3.1根据不同包装合理安排货位。其码操形式、高度、垫本方向和货操排列方式、走向及闻隔应有利于库内空气循环。5.3.2接品种、等级分别码操，并悬挂标识牌。有效空间贮存密度不应超过250kg/m，货架和托盘码操允许增加10%～20%的贮量，操底、操顶微防潮处理。5.3.3货物堆放距墙壁应不小于0.3m，库内通道宽度应不小于1.5m，堆底高度应不低于0.2m。5.4贮存条件5.4.1通风贮存库贮存温度宜控制在25℃以下，相对湿度为55%～70%。5.4.2机械冷激库贮存温度宜控制在5C以下，相对湿度为70%～80%，5.5温湿度管理当贮存库内温湿度高于规定范围或有酒化现象