LY_T 1207-2021CN黑木耳.pdf

ICS 67.020.2066 S0LY中华人民共和国林业行业标准LY/T1207—2021代替LY/T1207—2018LY/T2841—2017木耳Auriculaiaauricula2021-06-30发布2022-01-01实施国家林业和草原局发布 LY/T 1207—2021前言本文件按照GB/T1.1一2020(标准化工作导划第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替LY/T1207—2018(黑木耳块生产技术规程》、LY/T2841—2017《黑木耳菌包生产技术规程》。与LY/T1207—2018、LY/T2841—2017相比，除结构测整和编辑改动外，主要技术变化如下；a)增加黑木耳培育生产技术一章(见第5章)；b)增加黑木耳干制品质量等级”一章（见第7章），请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省林业科学院提出。本文件由全国经济林产晶标准化技术委员会(SAC/TC557)归口。本文件起草单位：黑龙江省林业科学院、黑龙江省林业科学院牡丹江分院、黑龙江省亚布力林业局有限公司，本文件第1章第3章的主要起草人：冯磊、郑焕春、胡伟、么宏伟、吴洪军、张跃新。本文件第4章主要起草人：郑焕春、冯磊、栾泰龙、杜道长、付静、郭劲鹏、赵祥君、施汉钰、全虎、徐绍娣、孙鑫河、刘坤、李激玲、吴洪军，本文件第5章的主要起草人：冯磊、胡伟、吴洪军、么宏伟、姜宏志、盂宸、赵眉芳、张跃新、张妍妍、贾丹、李靖彤、尹德林、张东来、于沿泽、刘健美、阀宝松、张函、赵立志、郑焕春、佟立君。本文件第6章的主要起草人：么宏伟、冯磊、胡伟、高敬武、吴洪军、佟立君、赵风臣、于沿泽、张跃新、张学义、谢晨阳、楚玉南、李靖形、韩书昌、马风、付婷婷、赵眉芳、孟衰。本文件第7章的主要起草人；冯磊、胡伟、吴洪军、么宏伟、张跃新、赵眉芳、张东来、于泽、张丽、刘健美、李靖彤、邻丽梅、王延峰、赵风臣、韩书昌、孟宸，本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：—LY/T2841-2017,2017年首次发布。I LY/T 1207—2021菌包开口后摄放于室内原培养架上，温度控制在5℃~25℃之间，空气相对湿度控制在40%~60%；保持室内散射光。室外集中催耳在菌床上进行，将打孔后的菌包间距1cm立式摆放，每平方米25袋，菌包上覆盖塑料薄膜，塑料薄膜上再覆盖稍草片。床内温度控制在5℃～25C之闻，空气相对湿度保持在80%85%，空气相对湿度低向床间通水增湿，下雨时盖塑料薄膜遮雨，.3出耳管理出耳管理必须与天气相结合；晴天当外界湿度在16C23℃时，每天早晚各喷水一次，每次况，减少喷水次数或停止喷水，框内立体裁培.1菌包入棚地面铺放地布，将菌包量两行四层，接菌孔向外想放在地布上，然后覆盖草帘和塑料布，裁培袋码操4d～5d后，菌丝变白将菌包上下对掉倒探，原样摆放继续复壮4d～5d，.22打孔利用打孔机打圆钉孔，每包均勾打孔180个220个，将菌包量两行四层，接菌孔向外摆效在地布上，覆盖草审和塑料布。菌包垛内温度控制在25C以下，打孔后4d～5d将菌包上下对掉例操，原样操放继续复壮4d5d。.3吊袋相内臣地面1m高度最低温度在8℃～12C时进行吊袋，吊袋时从下向上，先将一个菌包效在两股绳之间，用一根5cm长两端弯钩的细铁丝扣住两绳使菌包固定，上面再效放菌包，菌包上再效弯钩，以此反复进行，挂袋低点距地面30cm~40cm，每串挂6包~8包。.4催耳吊袋后前.3d向地面喷水，棚内不通风，温度控制在15C～25C，空气相对湿度控制在80%左右。3d后向菌包喷雾状水，棚内密封，早、中、晚喷水，每次喷水10min~15min，温度控制在20C~25C，空气相对湿度控制在85%左右，保持菌包表面有一层幕而不滴的露水，至原基形成。.5出耳管理出耳前期，原基分化出耳片并逐渐向外伸展期，白天将棚膜卷起10cm20cm，打开棚门通风。晴10min~15min，棚内空气相对强度控制在85%~90%，温度控制在20C~25℃，出耳后期，耳片直径生长至2cm~3cm时，将棚膜及遗阳网卷到棚项，白天停止喷水，晚19时至24时放下相膜喷水，喷水时先将耳根湿透，棚内相对湿度控制在85%～90%。5.4采收与包装5.4.1采收标准耳片直径生长至3cm~5cm，耳片下垂时及时采收。8 LY/T 120720215.4.2采收要求采收人员须穿戴洁净的工作服、幅及口罩，露地裁培根据气象资料，选择晴天分多次采收。相内栽培极据生长情况及时多次采收。采收前一天需停止瓷水，采大留小，保持每次采收耳片规格基本-致，剪去根蒂，清除杂质。采收后停水晒袋4d~5d，然后继续按.5进行出耳管理，直至采收期结束。5.4.3干制采收的黑木耳及时晒干或烘干，烘烤温度不应超过50C