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2023-05-01 发布于江苏
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餐饮服务保障措施.pdf

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餐饮服务保障措施促使餐厅的每一项工作都围绕着给宾客提供满意的服务来展开，是进行餐饮服务质量控制的目的。一、餐饮服务质量控制的基础要进行有效的餐饮服务质量控制，必须具备三个基本条件。 (一)必须建立服务规程 (二)必须收集质量信息餐厅管理人员应该知道服务的结果如何，即宾客是否满意，从而采取改进服务、提高质量的措施;应该根据餐饮服务的目标和服务规程，通过巡视、定量抽查、统计报表、听取顾客意见等方式来收集服务质量信息。 (三)必须抓好员工培训