第二章——饭店客房服务广西城市职业学院管理科学分院.pptVIP

西式铺床测试 1、第一次甩单定位：10秒以内 2、第一次包角：30秒以内 3、第二次甩单定位：10秒以内 4、甩毛毯定位、包角：30秒以内 5、套枕套、放枕头：25秒以内 6、铺床罩：30秒以内 7、总时间：2分钟15秒 第三十页，共六十六页。 中式铺床 拉床 对正床垫 整理床单 铺第一条床单 摊被套 装棉单 套枕套 放置枕头 将床推回原处 第三十一页，共六十六页。 操作规范 1、拉床 同西式铺床 2、对正 床垫 将床垫与床架边角对齐，根据床垫四边所表明的月份字样，将床垫按期翻转，使其受力均匀平衡 3、整理 棉褥 用手把面褥整理拉平，发现污损要及时更换 4、铺第一条 床单 甩单：定位：包角： 5、摊被套 将被套内外翻转，并摊平在床铺上 6、装棉胆 注意事项 7、套枕套 注意事项 8、放置枕头 注意事项 9、将床推回原处 注意事项 第三十二页，共六十六页。 中式铺床测试 1、第一次甩单：10秒以内 2、第一次包角：30秒以内 3、摊被套：20秒以内 4、装棉胆：35秒以内 5、套枕套、放枕头：25秒以内 6、总时间：2分钟 第三十三页，共六十六页。 中西式铺床的区别 西式铺床，用床单加毛毯在床垫上包边包角，再加盖床罩的一种铺床方式。线条突出，造型规范，平整美观。 然而，西式铺床也存在着不足：一是不方便，由于床单和毛毯包边包角后紧压在床垫下，睡觉时要费劲将床单拉出来，用脚使劲蹬，才能钻进去，给客人带来了不必要的麻烦；二是毛毯和床罩不能经常洗，容易沾染灰垢和细菌。 第三十四页，共六十六页。 中式铺床取消了床单和毛毯包边包角的 方法，将套好棉芯的被套直接铺在床上，客 人把被子一掀，就可以入睡，很方便。由于 被套是一客一换洗，也很卫生。但中式铺床 也有不足，主要是没有包边包角造型，床面 不如西式铺床平整美观。 第三十五页，共六十六页。 ●成本比较 床上用品费用比较(按三星级酒店配置)。 中式铺床所需用品一套，含床单1条、被套1 条、被芯1个、枕套2个和枕芯2个，合计331元。 西式铺床所需用品一套，含床单2条、被套1 条、被芯1个、枕套2个、枕芯2个、毛毯1条和床罩1 个，合计856元。可以看出，中式比西式要节省将近三分之一。 第三十六页，共六十六页。 　●人工费用比较 　　按行业定额标准，一个服务员做西式铺床应做13间房。中式铺床，则可达到15间，提高工效15%。如按300间客房计算，做西式铺床需要23人，做中式铺床只需要20人，节约用工3人。 第三十七页，共六十六页。 开亮浴室的灯，打开换气窗 放水冲净坐厕 取走用过的毛巾 取走用过的消耗品、倒烟灰缸 清洁浴缸 清洁脸盆和化妆台 擦净并检查毛巾加、浴巾架、吹风机、 电话等是否有故障 清洁恭桶 卫生间的清扫 第三十八页，共六十六页。 对卫生间各个部位消毒 补充卫生间用品 把浴帘拉好，一般拉出1/3即可 清洁脸盆下的排水管 从里到外抹净地面 吸尘 环视卫生间，检查是否有漏项和不符合规范的地方，然后带走所有的清洁工具，将卫生间门半虚掩，关上浴室灯 第三十九页，共六十六页。 第四十页，共六十六页。 客房家具的清洁 操作流程 房门 风口 壁橱 梳妆镜 行李架 写字台 彩电 小冰箱 电话 台灯、壁灯 椅子 沙发、茶几 窗台 壁画 床头 床头柜 第四十一页，共六十六页。 操作规范 操作步骤 主要操作内容 1、房门 要把门牌、门框、门面擦净，保持整个门面整洁 2、风口 要防止风口积尘，避免一通风就尘土飞扬 3、壁柜 边边角角要擦到 4、梳妆镜 要先用湿布，再使用干布，镜面不能留有手印，布毛等，保证清洁，光亮 5、写字台 擦拭时，注意不能乱动客人的物品 6、行李架 擦浮沉，注意不要移动客人的行李，不要弄乱行李架上的物品 7、彩电 擦拭彩电要先关闭电源，清楚表层灰尘，并用干布擦净。擦尘后，打开电视，检查使用效果 第四十二页，共六十六页。 操作步骤 主要操作内容 8、小冰箱 将表面灰尘擦拭后，检查冰箱是否失控，温度是否适宜 9、电话 先检查电话是否有故障，用耳朵听听是否有忙音，然后擦拭话机，保证消毒卫生效果 10、台灯，壁灯 用干布除尘，切勿使用湿布。 11、椅子 注意检查椅腿是否有松动现象，然后用半湿抹布擦除灰尘 12、沙发，茶几 擦拭沙发时要用干布擦去灰尘；擦拭茶几要先用湿布擦去污渍，然后用干布擦净 13、窗台 先湿布后干布擦拭，然后拉上窗帘 14、壁画 先湿布后干布 15、床头 擦拭时注意湿布不能贴近墙壁 16、床头柜 擦拭之外的检查工作 第四十三页，共六十六页。 住客房的清扫注意事项 （1）进入客人房间前先按门铃或敲