火腿中食盐的测定.pptxVIP

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火腿中食盐的测定 1.试剂 (1)0.1mol/L硝酸银溶液 称取17g硝酸银,溶解于1000mL水中,储存于棕色瓶中。 (2)50g/L铬酸钾溶液 将5g铬酸钾溶解在100mL水中配制而成。 (3)5%铬酸钾溶液 称取5g铬酸钾溶解于100mL水中制得,备用。 (4)20%醋酸铅溶液 移取20mL醋酸铅溶液与100mL容量瓶中,定容备用。 (5)10%硫酸钠 称取10g硫酸钠,溶解于100mL水中,备用。 2.仪器 (1)分析天平。 (2)水浴锅。 (3)玻璃棒。 (4)100mL容量瓶。 (5)250mL锥形瓶。 (6)25mL、50mL量筒。 (7)25mL移液管。 (8)棕色酸式滴定管。 操作方法 1.样品的采集制备 在市面上购买火腿,切碎备用。 2.样品的测定 (1)称取1.00~2.00g切碎均匀的样品,置于瓷蒸发皿中,用小火炭化完全,炭化成分用玻璃棒研碎,然后再加入25~30mL水,用小火煮沸冷却后,过滤于100mL容量瓶中,并以热水少量分次洗涤残渣及滤器,洗液合并入容量瓶中。冷却至室温,加水至刻度,混匀备用。 (2)0.1mol/L硝酸银的标定:准确称取0.15g氯化钠(预先于瓷坩埚中加热至500~600℃取出,于干燥器中冷却),置于250mL锥形瓶中,加100mL水溶解,加1mL5%铬酸钾指示剂,在剧烈摇动下,用0.1mol/L硝酸银溶液滴定至砖红色。 (3)样品的滴定:吸取25mL滤液于锥形瓶中,加入酚酞指示剂2~3滴,用0.1mol/L氢氧化钠滴定至淡红色。加入1mL 50g/L铬酸钾溶液,摇匀,用0.1mol/L硝酸银标准溶液滴定至初现桔红色即为终点,同时做试剂空白试验。 数据处理

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