生物—先晓波 生物膜的流动镶嵌模型.pptVIP

第2节 生物膜的流动镶嵌模型 细胞膜的组成成分是什么？ 这些物质是如何组成膜的？ 蛋白质位于细胞膜的什么位置？ 怎样证明膜中的物质非静态？ 探 究 一、对生物膜结构的探索历程 资料1 时间：19世纪末 人物：欧文顿 实验发现： 提出假说：细胞膜是由脂质组成的。 ● ● 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜 细胞膜的通透性实验 细胞膜的组成成分是什么？ 问题1：欧文顿提出这一假说，是通过对现象的推理分析还是对膜成分的提取和鉴定？ 问题2：通过推理分析得出的结论，还有必要对膜的成分进行提取和鉴定吗？ 问题3：那为什么一开始不直接对膜的成分进行提取和鉴定呢？ 这些物质是如何组成膜的？ 时间：1925年 人物：荷兰科学家 实验：用丙酮从人的红细胞中提取出脂质（这里的脂质主要指磷脂），在“空气—水”界面上铺展成“单分子层”，并测得单分子层的面积约为红细胞表面积的2倍。 提出：细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层。 资料2 　 其头部的磷酸基具有“亲水性”，尾部的脂肪酸具有“疏水性”。由此可知，磷脂分子是怎样在“空气—水”界面上会形成“单分子层”的？ 水 空气 磷脂分子在细胞膜中的排列为连续的两层。 水 水 水 水 水 水 A B C （ ） B 时间：1959年 人物：罗伯特森 实验：利用电子显微镜观察到了细胞膜的“暗—亮—暗”三层结构，提出了“蛋白质—脂质—蛋白质”的三层结构模型，又称为“单位膜结构模型”，他认为这是一种静态结构。 蛋白质位于细胞膜的什么位置？ 资料3 “蛋白质-脂质-蛋白质”三层结构 单位膜模型无法解释的现象 资料4 用荧光染料标记某种物质，利用其荧光特性，来反应研究对象的相关信息。 荧光标记技术 37℃下40min后出现了什么现象？说明什么？ 膜上的蛋白质具有流动性。 怎样证明膜中的物质非静态？ 在继承前人的结论基础上，结合新的观察和实验证据，1972年桑格和尼克森提出了新的生物膜模型—流动镶嵌模型，为大多数人所接受。 新技术带来新模型 “流动镶嵌模型”的基本内容有哪些？（预习教材68页的内容，完善之前所做的物理模型） 二、流动镶嵌模型的基本内容 1、磷脂双分子层是生物膜的基本骨架。其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧。 2、蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层。这里体现了膜结构内外的不对称性。 3、在细胞膜的外侧，有一层由蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白（糖被）。糖蛋白的功能：保护、润滑作用、识别作用等。 4、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。磷脂分子的运动有多种形式：（如下图） 此外，大多数的蛋白质也是可以运动的，体现了细胞膜的结构特点：流动性。 5、在磷脂之间，有一些小孔，可以让一些物质进出；蛋白质也可以成为物质进出膜的通道。这说明，膜可以控制物质的进出。体现了细胞膜的功能特点：选择透过性。 6、膜的成分：主要是脂质、蛋白质。（少量糖类）