食品用香精Y013食品用香精Y013.docVIP

芜湖市宝力高食品有限公司技术标准 编号：QC/BLG/Y013 标题：食品用香精质量检验标准 状态号：0 页数： PAGE 3/3页 拟 制 肖芳 审 核 肖芳 批 准 钱经华 1、主要内容及适用范围 本标准规定了食品用香精的技术要求、试验方法、检验及判定规则以及标志、包装、运输和贮存的基本要求。 2、引用标准 QB1505－92 食品用香精 3、技术要求 3.1感官质量要求：如表1所示。 表1：感官质量要求 检验项目 质量指标 *香味 符合同一型号标准样 *香气 符合同一型号标准样 *色泽 符合同一型号标准样 *澄清度（25℃ 符合同一型号标准样 3.2理化质量要求：如表2所示。 表2：常规指标 检验项目 质量指标 折光指数（20℃） 标准值±0.005 相对密度（25/25℃） 标准值±0.008 *溶解度（25℃ 1g样品完全溶解于700～1000倍水中或完全溶于300～500倍20％（V/V）乙醇中 重金属（以Pb计），mg/kg ≤10 砷（以As计），mg/kg ≤3 甲醇，％ ≤0.2 3.3标志、包装和贮运要求 3.3.1包装要求 采用食品级塑料桶包装，桶体无变形，密封严实无渗漏，净重要求不低于标识净含量。 3.3.2标志要求 产品包装上应注明产品名称、生产厂名、厂址、商标、批号、净重、出厂日期、标准编号、保质期及防雨、防火、防碎的标记。 3.3.3贮运要求 贮存于阴凉、干燥、通风的仓库内，防止日晒雨淋、杂气污染，不得与有毒、有害、有异味以及其他有污染的物质混贮、混装、混运并且远离热源。运输工具必须清洁、无毒、无味，运输时应轻装轻卸，切勿倒放，防止破碎损漏。 4、检验及判定规则 4.1每批产品应附有产品质量合格证，其内容包括生产厂名、产品名称、生产日期、批号、净重、产品质量符合标准的证明及标准编号。 4.2取样方法 以同一型号同一规格的产品为一批，每批的包装单位小于100桶时抽取2桶，大于100桶抽取3桶。开启包装取样时，外观检查应无杂质，然后摇匀使其充分混匀，用清洁的取样器吸取样品50～100ml，将所取样品混匀，分别装入两个清洁干燥具磨砂塞的玻璃瓶中，瓶上注明：生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，一瓶留样备查。 4.3判定规则 带“*”的项目为每批进厂必检项目，其它指标应索取供应商的型式检验报告。如在检验中有一项指标不符合标准时，应会同生产厂重新自两倍量的包装袋中抽取样品进行核验，重新检验结果仍有一项指标不符合标准时，则该批产品不合格，不能接收。 5、试验方法 5.1香气、色泽、澄清度 将适量的试样和标准样品分别置于两个同样大小的比色管同刻度处，先对比闻其香气，在白色背景下对比目测观察，应澄清透明（与标准样品相同），无杂质。 5.2香味的测定 取试样0.1g加入100ml糖水中进行品味（糖水的配制：取蔗糖8～12g、柠檬酸0.1～0.16g，加蒸馏水至100ml），应符合同一型号标准样品的香味。同时取试样0.2g加入100ml盐水中进行品味（盐水溶液的配制：由0.5g食盐，加入开水至100ml后冷却），应符合同一型号标准样品的香味。 6、保质期 在符合贮存和运输的条件下，未拆封的产品保质期为5年，本公司只使用贮存期在2年以内的产品。