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食堂食材加工服务方案 人员培训方案 （3）培训时间、地点等各方面安排 时间安排 培训课题 培训人 培训地点 课件资料 第一天 企业文化、公司制度 服务主管、人事 会议室 公司提供 第二天 国家食品卫生法、 国家食品安全法 项目经理、厨师长 会议室 公司提供 第三天 员工各岗位职责、员工操作手册 项目经理、厨师长 会议室 公司提供 第四天 食品制作相关注意事项、五常法 厨师长 会议室 公司提供 第五天 员工廉洁教育、考核制作介绍 总务本部人事主管 会议室 公司提供 （4 ）岗前培训反馈考核 ①培训材料必须经过本公司及采购单位的审核，并存档； ②员工培训应认真参加培训，培训前应填写新员工岗前培训表， 培训记录存放在员工个人档案中， 培训结束后， 将其培训表现记录在 案，同培训后考核一起做员工培训效果参考。 ③培训过程可根据实际人员情况选择适合的培训方式， 实施的过 程应认真严格，保证质量， 所有培训资料都应保存，并且在实施的过 程中不断的完善； ④在培训结束后所有参加培训的员工必须书写个人培训学习心 得； ⑤培训后应进行考核，考核通过后方可正式录用； ⑥在培训过程中表现极差的， 或者培训后考核不通过的， 公司有 权予以开除处理。 （5）岗前培训的管理 新员工岗前培训是加强食堂工作规范和安全重要基础性工作， 是 员工上岗的必经过程， 公司部门及个人一定要予以高度重视， 密切配 合，认真抓好此项工作。 ①岗前培训的组织、管理和考核工作由人事处负责。 ②参加培训的新员工必须按照公司及采购单位相关要求认真参 加相关课程的培训和考试。 ③人事处指定一名工作人员负责考勤及相关工作， 实行签到制度。 参加培训的员工必须遵守岗前培训的各项规章制度， 培训时间不得无 故迟到、早退、旷课，遵守课堂纪律、考场纪律。原则上不予请假， 因故必须请假时，病假要有医生证明， 事假、公假要有所在单位证明， 经批准方可。 员工缺课时间累计超过某门课程课时数 1/3 者，取消本 门课程培训资格。 ④岗前培训考核结果作为员工上岗、 资格认定和职务评聘的主要 依据之一。 ⑤岗前培训合格的员工， 记录培训课程成绩。 并将培训成绩放入 员工个人档作为入职上岗的参考凭证。 考核成绩不合格者本公司有权 不录用。 2、阶段性培训计划 （1）阶段性培训介绍 很多企业新员工培训只是从了解企业和认知自我的角度解决了 新员工的短期入职培训问题， 而缺少从认知所在部门和胜任岗位的角 度进行系统的思考， 没有把新员工培训课程体系建设成为一个胜任岗 位的整体过程， 不利于新员工从陌生人到社会化人的顺利转变。 其实 作为企业培训方案，可以分以下三阶段进行。 ①第一阶段： 初始期：初识期的培训目标在于让新员工认识所在 企业，此阶段的培训由人力资源部门主导、培训部门负责培训，时间 约为 3 周。根据公司发展需要和采购单位的要求，