风味流派 宁夏地区特色物产 宁夏沙棘果.pptVIP

烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 谢谢观看！ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 宁夏沙棘果 宁夏特色物产--------宁夏沙棘果 内容简介 1、宁夏沙棘基本介绍 2、宁夏沙棘生长环境 3、宁夏沙棘营养价值 4、宁夏沙棘饮食代表品种 1.基本介绍 沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘的果实，又名醋柳果，酸刺果，是一种小浆果植物，落叶灌木或小乔木。 1.基本介绍 沙棘果是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库，具有很高的营养价值、生态价值和经济价值。 2. 生长环境 沙棘喜光照，在疏林下也可以生长，于土壤的要求不很严格，不喜过于粘重的土壤。 对降水有一定的要求，一般应在年降水量400毫米以上，如果降水量不足400毫米，属河漫滩地、丘陵沟谷等地亦可生长，但不喜积水。 2. 生长环境 对温度要求不很严格，极端最低温度可达—50℃，极端最高温度可达50℃，年日照时数1500～3300小时。 该区域环境能够满足沙棘对生长环境的需求，又因该地区半干旱半湿润、昼夜温差大等特殊的地理特征，造就了宁夏沙棘果独特特征。 3. 营养价值 宁夏沙棘果油是由棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等多种有益脂肪酸组成，其中不饱和脂肪酸高达70%，沙棘果油中类胡萝卜素和维生素E以及多种微量元素如人体不可缺少的维生素A、硒、镁、锌、铁、锰等含量亦较高。 3. 营养价值 沙棘中的少量植物甾醇、儿茶素类、黄酮类化合物，在制油的过程中也富集于沙棘果油，这些活性物质多为人体细胞组成和维持生命活动不可缺少的物质折叠作用功效。 3. 营养价值 1）降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。 2）具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染。 3）能调节血糖，降低糖尿病发作，并减少30%的直肠癌及50%胃癌的发作。 4）与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，消除身体内的杂质。 5）有效的去除粉刺，降低感染。 3. 营养价值 沙棘果还具有治疗烧伤、放射病、心脏病、青光眼等疾病的药用价值。 4. 代表饮食品种 宁夏沙棘果饮食品种主要以加工品为主，主要有沙棘果汁、沙棘醋、沙棘果酱、沙棘果酒、沙棘胡萝卜复合酱及制成沙棘果干等 课后思考 宁夏沙棘果具有哪些营养价值？ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 谢谢观看！ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 宁夏沙棘果