丰富多彩谈饮食 教学设计.pdfVIP

丰富多彩谈饮食 一、教学目标 1、知道祖国各地和家乡的一些名菜小吃。 2、了解我国不同民族、不同地区的一些饮食习俗。 3、尝试对形成不同饮食习惯的原因进行分析。 4、尊重、欣赏不同地区、不同民族多彩多姿的文化创造，感受中华饮食文化的丰富多彩， 受到文化熏陶。 二、重点难点 重点在引导学生通过对祖国和家乡美食的欣赏，对不同民族饮食的探究，感受中华饮食文化 的丰富多彩。难点是对形成不同饮食习惯的原因分析。 三、教法学法 在活动中让学生充分合作交流，展示学习收获，感受中华饮食文化的丰富多彩；用游戏和观 赏方式，深化对中华饮食的文化感受，提升主题。 四、教学准备 1、学生准备：按照老师预先的分组，分别收集家乡和各地名菜、各色小吃和饮食习惯等方 面的资料 2、教师准备：教学课件 五、教学过程 （一）乡村宴席“‘鸡’庆有‘鱼’”寓意导入，饮食文化迎面而来 谈话：大家都吃过宴席吧，知道我们农村都在什么情况摆宴席吗？ （生:结婚喜宴、生小孩吃喜面、升大学、搬新房温锅、祝寿宴席等） 师：现在的宴席可真多啊！大家参加过这么多宴席，老师问大家一个问题，在我们农村宴席 上最常有两道大菜，整鸡和整鱼，你知道有什么含义吗？ （生:吉庆有余） 师：说的好！是啊，菜肴里寄托着人们很多美好的愿望！你还知道哪些这样有美好含义的菜 肴？ （生：蜜汁枣和栗子：早生贵子，调生菜：生财，小葱拌豆腐：一清二白、状元粥等） 师小结饮食中蕴含丰富的文化，引入课题，齐读课题。 （二）进一步感受中华饮食富含文化韵味 1、投示：碧叶玉粽 看到令人馋涎欲滴的粽子，我们会想到一个节日，一个人，一个故事，大家说说。 2、投示：中秋月饼 提问：知道中秋节，人们为什么吃月饼吗？ 说起中秋节，圆圆月，人们总会吟诵几句有关月亮和思念亲人的诗句，谁给大家吟诵两句。 3、教师小结，深化饮食的文化蕴涵 一个粽子，后面有一位诗人，一个故事；一块月饼，藏着人们期盼团圆的心愿，引出一串诗 句，中华饮食，处处蕴含着丰富的文化意蕴。 （三）中华饮食文化大展台 1、谈话引入 2、按照课前学生分成东部、南部、西部、北部四组，小组交流、整理相关材料，分工协作， 准备汇报，教师巡视，到各组了解、指导 （主要从小组所属地域的饮食口味、饮食习俗、名菜小吃及相关来历故事等方面准备） 3、班级展示 （1）东部组 （口味酸咸，鲁菜等菜系、，名吃如煎饼卷大葱、安徽板面等，煎饼卷大葱可以引入鲁西南 战役山东人民支前的革命历史） （2）南部组 （口味偏甜，粤菜等菜系，名吃如鸭血粉丝、狮子头、过桥米线等，狮子头、过桥米线可引 入来历的传说故事） 有个小要求，考考你，看谁记得多，模仿报菜名。 2、播放相声《报菜名》，学生观赏、记忆 3、同位互相听、说 4、班级展示 5、师生评价 6、师小结，引入下一环节：那些文化艺术家们，不光把美食编成相声，还用现代版的摇滚 说唱来展现，宣传本地特色美食，现在老师请大家欣赏一段。 （五）探究饮食差异：一方水土养一方人 1、引入谈话 欣赏了《陕西美食》，请大家选择一下： 投示： （1）陕西的地形主要是：A.黄土高原 B.平原 （2）陕西的主食是： A.大米 B.面食 （3）陕西最缺少的是：A.水 B.土地 2、师生交流：（教师用追问的方式，引导探究陕西主食为面食的原因，多请几个学生说，可 以举一反三，引入川、湘喜食辣椒等予以补充） 3、总结提升 总结：陕西地处黄土高原，缺水，不能种植稻米，蔬菜也少，所以以面食为主，正所谓“一 方水土养一方人”。不同的地方，不同的自然条件，物产不同，人们的饮食习俗也不同，大 家要相互尊重，共创和谐。 六)拓展延伸 1、说兖州美食 （1）引入谈话：兖州经济迅速发展，已经位列全国百强县前五十位，各地美食名吃涌进兖 州，说说都有哪些？知道我们兖州本地有哪些名吃美食？ （2）班级交流，师补充兖州壮馍——干粮中的“巨无霸”、大烧饼、麦子煎饼和相关的童谣， 如：凉快凉快好凉快，麦子煎饼黄瓜菜等。 2、我的建议：美食兖州 中国佛教文化圣地——兖州兴隆文化园即将竣工，佛教文化观光体验旅游马上启动，客人来 了，美食招待，请你为如何让兖州美食留住客人，提点建议。 附：板书设计 （画出书的的形状，再写入下面的文字） 9、丰富多彩谈饮食 中华饮食 一部文化大书