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食品生产企业必备记录、法律依据、具体要求
目 录
1.采购计划?...................................................................................................... 2
2.原辅材料进货查验记录?.............................................................................. 2
3.原料验收记录?.............................................................................................. 2
4.食品贮存记录（出入库记录）?.................................................................. 2
5.投料记录?...................................................................................................... 2
6.关键控制点记录?.......................................................................................... 2
7.清洁消毒记录?.............................................................................................. 2
8.洗涤剂、消毒剂使用记录?.......................................................................... 3
9.半成品检验（过程检验）?.......................................................................... 3
10.包装记录?.................................................................................................... 3
11.成品检验记录?............................................................................................ 3
12.产品留样记录?............................................................................................ 3
13.产品销售记录?............................................................................................ 3
14.运输交付记录?............................................................................................ 3
15.防鼠、防蝇、防虫害检查记录?................................................................ 3
16.温、湿度监测记录?.................................................................................... 4
17.生产设备、设施维护保养记录?................................................................ 4
18.废弃物处置记录?........................................................................................ 4
19.食品召回记录?............................................................................................ 4
20.职工培训考核记录?..........................................................
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