动物营养学第七章矿物质和动物营养.ppt

五、硒 （一）作用： 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。此酶可分解细胞内过氧化物，防止过氧化物对细胞膜脂质的氧化破坏反应，保护生物膜免遭损害。 硒能加强VE的抗氧化作用，二者在体内抗氧化功能上有协同作用。 硒能刺激动物体免疫球蛋白的产生，具有增强机体免疫力的作用。 (二）缺乏症：畜禽缺硒的典型症状有： 1.白肌病：多见于幼龄动物，羔羊发病率最高。表现为肌肉球蛋白合成受阻致使肌肉颜色变淡，骨骼肌、心肌退化萎缩，病畜四肢机能障碍 心肌损害动物会突然死亡。 2.肝坏死：猪、兔缺硒易发生营养性肝坏死，仔猪常因肝坏死而突然死亡。 3.雏鸡渗出性素质病：表现为毛细血管渗透性增强，血液内物质渗出使胸、腹部水肿，充血； 4.雏鸡胰腺纤维性萎缩：严重缺硒会引起，胰腺分泌的消化酶明显降低。 5.明显影响动物的繁殖性能： （三） 白肌病 渗出性素质病 （三）硒过多:见图 （四）来源与供给： 六 硒中毒 六、氟 (一)作用：是哺乳动物骨骼和牙齿的结构成分。微量的氟是牙齿、骨骼生长、保健所必需的。 (二)缺乏: 牙齿发生色素沉着,成年动物缺氟，产生骨质疏松症和龋齿。 (三)过多:见图 F微多 F正常 复习思考题 一、问答题： 1.矿物元素的一般作用有哪些? 2.为什么日粮中钙、磷满足了动物的需要，有时还会出现钙、磷缺乏症? 二、画表： 列出各种矿物元素的主要作用、缺乏症以及与其他养分的主要关系。 (5)被毛生长不良,羊毛变脆、掉毛,弯曲异常,有色毛颜色变淡，羊毛品质下降； (6)繁殖性能下降，胚胎死亡或被吸收，鸡产蛋率下降； 牛缺铜还会引起腹泻。 4 Copper deficient cow:rought hair coat and lost hair Copper deficient rabbit and a normal litter-mate Copper deficient normal 4.来源与供给： 在下列情况下需补充铜。 ⑴饲料Cu不足：①缺铜地区饲料含Cu低；②以玉米为主的生长家畜日粮和放牧家畜补充料中一般都补充铜 。 ⑵影响饲料Cu消化利用的因素： 植酸、过量的钙、磷、铁、锌、镉、硫、钼均影响铜的吸收，尤其是钼、硫、铜三者的拮抗作用在反刍动物最为明显。 饲料中铜、钼比例以6-10∶1为最佳。 5.铜过多: 铜中毒多为慢性的蓄积性中毒。 日粮中铜安全含量的上限： 一般认为，每千克日粮中：鸡为300mg，猪为250mg。 猪的中毒剂量为500 mg/Kg日粮，但与日粮中其他元素含量有关。 ∴使用高剂量铜时： 必须增加日粮中铁、锌的添加量。据研究，日粮含130mg/Kg的锌、150mg/Kg的铁即可抵消250mg/Kg铜中毒的危险。 饲喂高铜日粮可能污染土壤和水。 反刍家畜对铜较为敏感，日粮中超过20mg/Kg左右就可能有不良影响。 (一)钴 1.体内分布: 在体内含量少,但分布于几乎所有组织器官。肾、肝、脾、胰脏等含量较高。 2.生理作用： 钴是VB12 的组成成分。其作用主要是通过VB12 参与机体造血。据报道，钴还与蛋白质、脂肪代谢有关。 单胃动物必须以VB12的形式提供；反刍动物的瘤胃微生物能利用钴合成VB12。 3.反刍动物缺钴症： 食欲不振，生长不良，贫血，似营养不良症等。母畜易流产。见图 4.钴过多： 钴对动物是低毒元素，一般动物不易中毒。 5 5.来源与供给： 动物性饲料中含有丰富的钴。 反刍动物补钴方法：必须经口服投给。 ①补充饲料中添加CoCl2 、CoCO3 、CoSO4等； ②牧场施Co肥，如CoSO4 ③制成矿物盐块，自由舔食； ④口服或灌服Co盐液，可用于预防和治疗缺钴。但需经常服，工作量大。 ⑤Co弹丸放入胃中，逐渐释放Co供微生物。 本节 二、锌 (一)锌的作用与缺乏症： Zn是生命元素 毛、皮肤、视网膜、前列腺中含量高，其次是肌肉、肝脏中丰富。 1.作用： 锌是许多金属酶类和激素(如胰岛素)的组成成分，已知有80多种酶的活性与锌有关。 锌通过酶和激素参与蛋白质、碳水化合物和脂类代谢，参与脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成等。 与毛的生长，皮肤的健康，创伤的愈合，繁殖机能，骨骼发育，味觉和食欲等有关。 2.动物锌缺乏症： (1)食欲下降，生长减慢，发育受阻，产奶、产蛋量下降，饲料利用率低。严重者生长发育停止，产生“侏儒症”。 (2)皮肤角化不全(猪易发生)：表现为，皮肤(尤腿内侧)及食道上皮增厚，角化不全，皮肤燥裂，鳞片状，皮屑增多，严重者有痂皮；皮炎，被毛粗乱、脱落。 (3)创伤不易愈合，腹泻、呕吐甚至死亡； (4) (4)种畜缺锌繁殖力下降： (见图)公畜睾丸发育不良，甚至萎缩，母畜产生死胎，胎儿畸形，种禽则表现为孵化率低、死胚增加等。 (5)骨骼发育慢、异常：表现为：幼