路边摊食品危害 课件.pptVIP

那我们一起来看看那些怎么做出来的吧？ 先看下做辣条的油的来历吧！ 提炼 油 辣条、辣片的制作过程 制作辣片辣条的原料之一 搅拌、加工 加工制作 制 作 机 器 堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜　 糖精过量 　　为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。 零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜　 高盐、高糖 　　话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。 零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜　 大量反式脂肪酸 　　市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。 聪明吃零食 　　零食虽然有隐患，但并非不能吃。中国营养学会营养与保健食品分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣给出了健康享受零食的建议。 　　杨月欣表示，可以作为零食的食物能分成10大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬菜水果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮料和冷饮类。每一类零食都可以划分为3个推荐级别，人们可以根据其级别选择该吃啥，吃多少。 可经常食用： 　　指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。 　　如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等；一些未经过盐等处理的坚果，如花生、松子、开心果等。 适当食用： 　　营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。 不推荐食用： 　　含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等。 世界卫生组织公布全球十大垃圾食品 远离十大垃圾食品 垃圾食品是指仅仅提供一些空热量，别无其他营养素的食物；或提供超过人体需要，变成多余成分的食品。请大家记住：任何一种东西进入人体，如果不能被人体利用，它对人体都是有害的。 　　油炸类食物 　　代表：油条、油饼、薯片…… 　　标签：1.导致心血管疾病的元凶。2.含致癌物质：丙烯酰胺（薯片等碳水化合物油炸后；2级污染，接近汽车排放的废气）。3.高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘。 　　危害：油条中含有对人体有害的物质即明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退，造成抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。 你是否已经认识到垃圾食品的危害，你认识到了，你拒绝了吗？ 　　罐头类食品 　　代表：水果罐头、鱼、肉罐头…… 　　标签：1.破坏维生素，使蛋白质变性。2.热量过多，营养成分低。3.与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症。 　　危害：罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，营养低。肉类稍好。 你是否已经认识到垃圾食品的危害，你认识到了，你拒绝了吗？ 　　腌制类食品 　　代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… 　　标签：1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐。2.在腌制过程中易滋生微生物。3.影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害。 　　危害：这类食物含有大量的盐，腌制中会产生亚硝酸盐，其进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。 你是否已经认识到垃圾食品的危害，你认识到了，你拒绝了吗？ 　　加工肉类食品 　　代表：熏肉、腊肉、肉干、肉松、鱼干、香肠、火腿…… 　　标签：1.盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重。2.含大量防腐剂、增色剂等。 　　危害：添加剂过多食用会对肝脏造成损伤。加工类肉食品的营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养价值高。 你是否已经认识到垃圾食品的危害，你认识到了，你拒绝了吗？ 　　汽水、可乐类食品（碳酸饮料） 　　代表：汽水、可乐…… ??? 标签：1.含磷酸、碳酸：带去人体中大量的钙。2.含糖量过高，超过人