餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）第一条为规范餐饮具集中消毒单位的卫生监督，根据《消.pdfVIP

餐饮具集中消毒单位卫生监督规范 （试 行） 第一条 为规范餐饮具集中消毒单位的卫生监督，根据《消 毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》、《食 （饮）具消毒 卫生标准》和卫生部、工商总局、食品药品监管局《关于加强餐 饮具集中消毒单位监督管理的通知》 （卫监督发〔2010〕25 号） 的有关要求，制定本规范。 第二条 县级以上地方卫生行政部门负责对地方各级工商行 政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常 卫生监督管理，行使下列监督管理职权： （一）对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查； （二）对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检； （三）依法查处不符合卫生标准和规范的行为。 第三条 县级以上地方卫生行政部门接到地方各级工商行政 部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位信息后，应 当及时指派两名以上卫生监督人员对餐饮具集中消毒单位进行现 场监督检查，填写 《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》 （见 附件）。 第四条 餐饮具集中消毒单位有下列情形之一的，卫生监督检 查结论为不合格： （一）建于居民楼内的； （二）与可能污染餐饮具的有害场所距离小于30 米的； （三）生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积小于 200 平方米的； （四）消毒工艺流程未按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、 包装、储存设置的； （五）生产用水不符合《生活饮用水卫生标准》 （GB5749） 的； （六）消毒后的餐饮具不符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934） 的； （七）使用的消毒产品不符合国家卫生标准和卫生规范的； （八）未提供餐饮具批次出厂检验报告的； （九）不符合其他卫生要求，逾期未整改或整改后仍不符合 要求的。 第五条 县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区 内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年至少对餐饮具集中 消毒单位的餐饮具抽检1 次，每次采样不少于10 件。 餐饮具的采样、检测及评价执行 《食（饮）具消毒卫生标准》 （GB14934）。 第六条 对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级 以上地方卫生行政部门应当依据 《消毒管理办法》第四十八条的 规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。 第七条 对监督检查结论为不合格的餐饮具集中消毒单位， 县级以上地方卫生行政部门应当将监督检查结果通报当地食品药 品监管部门。 第八条 县级以上地方卫生行政部门应当定期向社会公布餐 饮具集中消毒单位卫生监督检查结果。 第九条 本规范自发布之日起施行。 附件：餐饮具集中消毒单位现场监督检查表 附件 餐饮具集中消毒单位现场监督检查表 单位名称： 工商营业执照注册号： 工商注册地址： 实际生产地址： 法定代表人/负责人： 联系人： 联系电话： 职工总数： 生产场所面积： 日产量（件）： 检查结果 项目 具体要求 不合格原因 合格 不合格 不得建于居民楼内 远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水 冲式厕所等污染源30 米以上 选址要求 无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无 蚊蝇孳生地 符合工艺流程，按清洗消毒流程设置回 收粗洗间（区）、清洗消毒间（区）、包 装间（区）、成品间、包材间 生产场所（包括清洗、消毒、包装）总 布局要求 面积不小于200 平方米 更衣