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安庆国际（暂定）美食城 关于淘淘乐小商品市场经营 安庆国际美食城可行性分析报告 2016 年 10 月 第 1 页 共 1 页 安庆国际（暂定）美食城 目录 一、餐饮市场情况 二、步行街商圈餐饮市调情况 三、规划分析 一）、市场定位 1、目标市场定位 2、消费者定位： 3、档次定位： 4、产品定位： 5、形象定位： 6、业态分布规划： 二）、项目优势： 1、管理优势 : 2、整合营销传播 3、品牌优势 四、招商原则 : 五、规划方案 六、招商进展情况及实施计划 第 2 页 共 2 页 安庆国际（暂定）美食城 正文 一、餐饮市场情况 随着人们生活节奏的加快， 生活水平不断提高。 餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。现在是大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。市场竞争激烈，积极扶持适合大众消费、具有经营特色、诚信服务、卫生、方便、实惠的经营方式，满足多层次、多元化的消费需求。 二、商圈餐饮市调情况 1、项目所在商圈餐饮业较多，竞争激烈，竞争对手主要是小型餐 馆，汤馆，面馆及熟食店。 主要集中在好吃街一段， 经营面积 50-100 平方，规模较小。 经营品类包括：早餐类（豆浆、胡辣汤、粥、油条、饼、包子，）午餐类：（米皮、凉皮、盒饭、盖浇饭、油泼面、拉面、炒面、烩面、牛、羊、驴、肉汤）晚餐以及夜宵。 2、环境一般、卫生状况、服务水平、便捷程度较差，缺乏特色。 3、餐品价格区间：人均 10 元-15 元。 4、主要消费群体为逛街人群、常驻居民及区域流动或务工人员。 第 3 页 共 3 页 安庆国际（暂定）美食城 三、规划分析 一）、市场定位 1、目标市场定位 本项目地理位置位于安庆市建设路高井头处、人民路商业商圈。餐饮热点正在向本案商圈移动 , 人口总数超过 3 万人，并且随着商业区的开发顾客群体有增长趋势。 市场定位主要在于早上提供早餐， 中午提供工作快餐， 晚上提供包厢卡座、宵夜以及特色美食涵括了国内外的主要美食种类， 周末则是为整个安庆市民提供全天的食品服务。 2、消费者定位： 目标客层主要锁定在商圈内的小区住户、流动住户、院校学生、商业人群。 3、价格定位：“美食平民化” 价格定位中档，业态上以时尚快餐为主，休闲餐为辅。客单价控制在人均消费 15-20 元的区域，能满足商圈顾客在早、中、晚时间的就餐和休闲。 让消费者“花最少的钱吃最好吃的食物”。而且，采用储值卡刷卡消费，使之消费方便，快捷、美食用餐一卡通。 4、产品定位：“低价高品质” “物美价廉” 以规模和特色取胜 ,，以专业化发展模式为主。口味精求 ..美食城积极引入符合消费者口味和需求的美食品类。 实施严格的厨务品控管理。 第 4 页 共 4 页 安庆国际（暂定）美食城 使之成为该商圈规模最大、 品种齐全的美食城， 经营品类要多而精，美食城内各类美食采用开放式的陈列。 5、形象定位： 形象简约大方 ，设计风格装修突出品牌饮食，体现大众化与品牌化相结合。为了适应顾客，特别是年轻人用餐追求交流、沟通、互动的面对面的现场感觉， “明档”操作模式。设计抛却传统美食城档口的厨房概念，采用仿若小餐厅的特色店形式，水车、吧台、酒肆等。做到平民化的需求，品牌店的享受。 6、业态分布规划： 餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营的原则，引入免费儿童游乐场。提供餐饮服务以外，解决老年顾客照看幼儿的需要。实现美食城用餐、引管孩童一体化。 二）、项目优势： 1、 硬件设施： 1）抛却传统档口后厨，进行明档设计，独具特色。 2）中央空调 3）环境卫生、舒适。简约大方，特色突出。 2、管理优势 : 1）自主经营、商位租赁。 统一经营管理 、统一规化、统一营销策划、（不同阶段运用不同的 推广策略）、统一公共餐区、统一附属设施的经营概念。 第 5 页 共 5 页 安庆国际（暂定）美食城 即：商位租赁实施标准化管理模式：工作人员统一号牌，统 一着装；统一划卡收费管理， ；统一保安、保洁人员管理；统一餐 具消毒；统一营业时间；统一水、 电、气、空调、消防管理；餐具、 炉具、用具自备，归商户所有 ;商户需交纳保安、保洁费用，承担 经营所用水、电、燃气费。 2)、整合营销传播 把企业的一切营销和传播活动，如广告、促销、产品开发进行 一元化的整合重组让消费者从不同的信息渠道获得对美食城的一 致信息性，品牌诉求的一致性和完整性。 3）、品牌优势 : 通过塑造美食城形象，强化生活城综合优势。 3、经营优势 美食城在强化生活城功能的同时，商户加工制作商品所需原材 料、配料可由本公司提供。 既能降低商户的采购和加工成本，又能有 效的控制食品