商用电热蒸饭柜征求意见稿.pdfVIP

ICS 97.040.20 Y 68 团 体 标 准 T/SDCJ XXX-20 19 商用电热蒸饭柜 Commercial electric steam cabinet （征求意见稿） XXXX-XX-XX 发布 XXXX-XX-XX 实施 山东省厨具协会 发布 T/SDCJ XXX-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山东省厨具协会提出并归口。 本标准主要起草单位：XXX。 本标准主要起草人：XXX。 1 T/SDCJ XXX-2019 商用电热蒸饭柜 1 范围 本标准规定了以电为热源的蒸饭柜的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于商用单柜或多柜的电热蒸饭柜。 本标准不适用于家用便携式蒸饭柜、拟用于特殊环境条件下的蒸饭柜 （如腐蚀性环境、容易引起爆 炸的环境或海拔2000 m以上低气压高原环境）、室外用蒸饭柜等。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注目期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全 第1 部分：通用要求 GB 4706.34 家用和类似用途电器的安全 商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要 求 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层 GB 11678 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准 GB 16798 食品机械安全卫生 SB/T 228 食品机械通用技术条件表面涂漆 SB/T 229 食品机械通用技术条件产品包装技术要求 SB/T 231 食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蒸饭柜（箱、车） steam cabinet (box) 蒸汽炊具的一种，主要用来蒸制米饭、馒头、包子、肉类等食物。 注：以下简称“蒸柜”。 3.2 蒸饭性能 performance of steam cabinet 蒸柜在额定工况和规定条件下，蒸熟所配置最大容量饭盆食物的特性。 4 产品型号和编码 2 T/SDCJ XXX-2019 产品型号由产品代号、规格参数和系列代号组成。产品代号由产品名称的汉语拼音第一位字母表示， 产品的规格参数由饭盘盘数表示，系列代号由英文大写字母表示。 例： 5 技术要求 5.1 一般要求 5.1.1 蒸柜应符合本标准的规定，并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造。 5.1.2 蒸柜所用零件、部件应经检查合格外购件应有合格证明，必要时检验部门施行进厂检查合格后 方能进行装配。 5.1.3 蒸柜设计的总体布局应符合人类工效学原则造型美观，易拆易装，便于清洗。