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附件2： ICS 67.160.10 X 62 团 体 标 准 T/CBJ3103 –20XX 原 浆 啤 酒 Cellar Beer （征求意见稿） 20××年××月××日发布 20××年××月××日实施 中国酒业协会 发布 目 次 1 范围………………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件…………………………………………………………………………………1 3 术语和定义………………………………………………………………………………………1 4 要求………………………………………………………………………………………………1 5 分析方法…………………………………………………………………………………………2 6 检验规则…………………………………………………………………………………………3 7 标志、包装、运输和贮存………………………………………………………………………3 前 言 本标准按照GB/T 20004.1-2016 《团体标准化第1 部分：良好行为指南》和GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由中国酒业协会提 出。 本标准由中国酒业协会提出。 本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。 本标准负责起草单位：青岛啤酒股份有限公司。 本标准参加起草单位：中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒（中国）有限公司、广州 南沙珠江啤酒有限公司、广州嘉士伯咨询管理有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、百威（武 汉）啤酒有限公司、百威投资（中国）有限公司。 本标准主要起草人：樊伟、郭新光、钟俊辉、王培武、吕彦东、林智平、周丰、尹花、刘 月琴、张晓辉、包莹、宋玉梅、卢夏。 原 浆 啤 酒 1 范围 本标准规定了原浆啤酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输 和贮存。 本标准适用于原浆啤酒的生产、检验与销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 4544 啤酒瓶 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 4927 啤酒 GB/T 4928 啤酒分析方法 GB/T 5738 瓶装酒、饮料塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9106 包装容器 铝易开盖两片罐 GB/T 13521 冠型瓶盖 GB/T 17714 啤酒桶 GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 原浆啤酒 Cellar beer 以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，不过滤， 不稀释，不经过任何形式的灭菌或除菌，含有活性酵母菌的浑浊啤酒。 4 要求 1 4.1 感官和理化要求 外观、香气和
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