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供應鏈管理個案分析 褚志鵬 2008 個案 地區性麻糬連鎖店供應體系之探討地區性麻糬連鎖店供應體系之探討 –(陳佳志陳佳志 褚志鵬褚志鵬 ) 地區性麻糬連鎖店供應體系之探討地區性麻糬連鎖店供應體系之探討 陳佳志陳佳志 褚志鵬褚志鵬 利潤最大化下之自行車產銷模式利潤最大化下之自行車產銷模式 –(王瑜璟王瑜璟 劉金珊劉金珊 褚志鵬褚志鵬) 利潤最大化下之自行車產銷模式利潤最大化下之自行車產銷模式 王瑜璟王瑜璟 劉金珊劉金珊 褚志鵬褚志鵬 最適化多廠區產銷供應模型分析最適化多廠區產銷供應模型分析-以液晶顯示產業為例-以液晶顯示產業為例(王(王 最適化多廠區產銷供應模型分析最適化多廠區產銷供應模型分析--以液晶顯示產業為例以液晶顯示產業為例((王王 啟彰啟彰 褚志鵬褚志鵬)) 啟彰啟彰 褚志鵬褚志鵬)) 跨國多廠供應鏈管理之最佳化決策模型跨國多廠供應鏈管理之最佳化決策模型－－以台灣石材業為以台灣石材業為 跨國多廠供應鏈管理之最佳化決策模型跨國多廠供應鏈管理之最佳化決策模型－－以台灣石材業為以台灣石材業為 例例 (廖香茹廖香茹 褚志鵬褚志鵬)) 例例 廖香茹廖香茹 褚志鵬褚志鵬)) 供應鏈管理期末報告- 地區性麻糬連鎖店供應體系之探討 褚志鵬 陳佳志 一、一 、研究動機研究動機 一一 、、研究動機研究動機 花蓮近年從過去石材業為發展重心 ，逐漸朝向以 觀光業為發展核心 ，利用花蓮本身的特點-未受污 染的怡人風光(例如 ：太魯閣國家公園和東海岸風 景特定區等) ，搭配過去幾年旅館業的投入與遊樂 園的建置 ，使得花蓮一掃過去的缺乏產業進駐的 陰霾 ，在今年大放異彩。來花蓮的觀光旅遊人 口，帶動的不僅是飯店或旅遊業的業績成長 ，對 於花蓮地區許多產業的業績也多所助益 ，例如： 餐飲 、名產、甚至服飾等。 一、一 、研究動機研究動機 一一 、、研究動機研究動機 其中 ，該地區性麻糬連鎖店更是在這一波來花蓮 觀光旅遊人數成長下 ，最大的受益者之ㄧ(就非旅 館業而言) 。從過去民國路的一家小店，採沿路叫 賣來推廣生意的模式 ，到今天在花連已經有七家 門市(2003年就開了4家門市) ，其中所牽涉的原料 與運送問題遠大於過去 ，故有興趣探討其供應體 系的連動關係 ，是否能藉由的供應鏈設計與模擬 來極大化其利潤 。 二、二 、研究設計研究設計 二二 、、研究設計研究設計 現階段資料並無該麻糬連鎖店的營運相關資料 ， 故在取得公司營運成本的資料前 ，先以預估值來 模擬可能的情況 。 1.麻糬的原料 ：糯米、紫米、餡料( 包括 ：紅豆、 綠豆 、花生、抹茶、芝麻、黑豆和椰子，另外有 當季水果和冰淇淋) 。故初步假設有三個供應商。 2.中央廚房 ：所有原料由供應商運送至中央廚 房，故先預設僅有一個中央廚房 。 二、二 、研究設計研究設計 二二 、、研究設計研究設計 3.門市 ：在花蓮縣內共有七個門市(已以網頁內容 中門市分布資訊為依據 ，其他預計開幕或其他縣 市的先不計入) ： (1)花蓮市中心共有三家(民國 、中正、中華) 。 (2) 往北 ：在車站附近有兩家(站前門市 、麻吉門 市) ，太魯閣天祥一家。 (3) 往南 ：在兆豐有一家。 故中央倉儲設立之位置會影響運送成本 ，並且 無資訊確定其位置 ，故先預設位置在於其門市最 多的花蓮市內。 三、個案描述 運輸成本 運輸成本 原料供應商n 中央廚房 門市j 原料=半成品 半成品=成品 1.時間 ：期數t=1~7(天) 2.決策變數 ：生產量、運輸量、庫存量 3. 目標 ：總期數利潤極大化 4.原料種類n=1~3 中央廚房 門市j=1~7 半成品k=1~3(調配後) 成品z=1~2(