有机奶生产技术规程.pdf

  有机奶生产技术规程 有机奶生产企业应制定自己企业的有机奶生产技术规程，规范有 机生鲜乳生产过程中环境控制，饲料与饲养管理，挤奶操作，贮存与 运输，疫病防治等技术环节。可参考生鲜乳生产技术规程，对生鲜乳 生产技术加以规范。 参考范本：《生鲜乳生产技术规程（试行）》。 为严格实施《乳品质量安全监督管理条例》，规范生鲜乳生产过 程中环境控制，饲料与饲养管理，挤奶操作，贮存与运输，疫病防治 等技术环节，特制定《生鲜乳生产技术规程（试行）》。该规程以《生 鲜牛乳质量管理规范》 （NY/T 1172-2006）、《奶牛饲养标准》（NY/T 34-2004）、《奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）》等标准 为基础，重点对生鲜牛乳生产技术加以规范。其他奶畜生鲜乳生产参 照此规程实施。 1 奶牛场选址设计与环境 奶牛场的建设与环境控制是生鲜牛乳质量安全的保障。奶牛场的 规划建设要利于生产发展，符合动物防疫条件要求，不污染周围环境。 鼓励适度规模的奶牛养殖小区向奶牛养殖场、各种形式的奶牛合作社 过渡。 1.1 选址 1.1.1 原则 符合当地土地利用发展规划，与农牧业发展规划、 农田基本建设规划等相结合，科学选址，合理布局。   1.1.2 地势 选择总体平坦、地势高燥、背风向阳、排水通畅、 环境安静，具有一定缓坡的地方，不宜建在低凹、风口处。 1.1.3 水源 应有充足并符合卫生要求的水源，取用方便，能够 保证生产、生活用水。 1.1.4 土质 以沙壤土、沙土较适宜，不宜在黏土地带建设。 1.1.5 气象 要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温 度、湿度、年降雨量、主风向、风力等，选择有利地势。 1.1.6 交通 交通便利，但与公路主干线距离不小于500 米。 1.1.7 周边环境 应距居民点1000 米以上，且位于下风处，远 离其他畜禽养殖场，周围1500 米以内无化工厂、畜产品加工厂、畜 禽交易市场、屠宰厂、垃圾及污水处理场所、兽医院等容易产生污染 的企业和单位，距离风景旅游区、自然保护区以及水源保护区2000 米以上。 1.2 布局 奶牛场一般包括生活管理区、辅助生产区、生产区、 粪污处理区和病畜隔离区等功能区。养殖小区实行集中机械挤奶，统 一饲养管理。 1.2.1 生活管理区 包括与经营管理有关的建筑物。应建在奶牛 场上风处和地势较高地段，并与生产区严格分开，保证 50 米以上距 离。 1.2.2 辅助生产区 主要包括供水、供电、供热、维修、草料库 等设施，要紧靠生产区。干草库、饲料库、饲料加工调制车间、青贮 窖应设在生产区边沿下风地势较高处。   1.2.3 生产区 主要包括牛舍、挤奶厅、人工授精室和兽医室等 生产性建筑。应设在场区的下风位置，入口处设人员消毒室、更衣室 和车辆消毒池。生产区奶牛舍要合理布局，能够满足奶牛分阶段、分 群饲养的要求，泌乳牛舍应靠近挤奶厅，各牛舍之间要保持适当距离， 布局整齐，以便防疫和防火。 1.2.4 粪污处理、病畜隔离区 主要包括隔离牛舍、病死牛处理 及粪污储存与处理设施。应设在生产区外围下风地势低处，与生产区 保持 100 米以上的间距。粪尿污水处理、病牛隔离区应有单独通道， 便于病牛隔离、消毒和污物处理。 1.3 奶牛场内环境 1.3.1 道路 场区内净道和污道要严格分开，避免交叉。净道主 要用于牛群周转、饲养员行走和运料等。污道主要用于粪污、废弃疫 苗药物和病死牛等废弃物出场。 1.3.2 牛舍 牛舍内的温度、湿度和气流（风速）应满足奶牛不 同生长和生理阶段的要求；保证牛舍的自然采光，夏季应避免直射光， 冬季应增加直射光；控制灰尘和有毒、有害气体的含量。 1.3.3 牛床 牛床应有一定厚度的垫料，坡度达到 1°-1.5°。 1.3.4 水质 牛场用水水质要达到《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）。 1.3.5 运动场