GB/T 16862-1997鲜食葡萄冷藏技术.pdf

GB/T 16862一 1997 前 言 本标准非等效采用国际标准ISO2168:1974鲜《食葡萄— 冷藏指南》。在制定过程中为提高我国 产品质量和技术水平，适应发展社会主义市场经济和国际贸易的需要，采用了ISO2168的内容。其不同 点是:为符合我国国情，本标准作了比ISO2168更具体、详细的规定: 1技术内容方面 — 选择适合葡萄贮藏的基地。 — 控制亩产量和重视管理水平是培养耐藏果的关键; 一一适时采收的具体标准; 一一 内、外包装物的要求; 一一几种不同情况、不同处理的冷藏技术; — 出库指标与注意事项。 2增加了附录A 二氧化硫和仲丁胺的防腐处理 -一 几种二氧化硫防腐处理; — 增添了仲丁胺防腐处理。 3增加了附录B 葡萄贮藏期病害发生及防治措施 — 与贮藏有关的七种病害的症状、发病、防治等作了较为详细的阐述。 本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究所归口。 本标准起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所。 本标准主要起草人:赵静芳、丛欣夫。 中华人 民共和 国国家标准 GB/T 16862一 1997 鲜食葡萄冷藏技术 neqISO2168:1974 Tablegrape--Guidetocoldstorage 1 范围 本标准规定了鲜食葡萄冷藏用果的质量茶件、成熟度、采收条件、冷藏容器、冷藏技术及防腐保鲜措 施，果实质量检测方法及出库果实质量指标。 本标准适用于下列葡萄品种的冷藏: 中熟品种:玫瑰露、巨峰、黑奥林、里扎马特、先锋、藤稳、米合等。 晚熟品种:玫瑰香、牛奶、保尔加尔、意大利、红大粒、新玫瑰、伊丽莎白、瓶儿葡萄、粉红太妃、无核 白、粉红、峰寿、红蜜、红地球、秋黑等。 极晚熟品种:龙眼、黄金钟、泽香、红鸡心、粉红葡萄、尼木兰格、吐鲁番红葡萄、甲裴露、红意大利、马 利欧等。 凡其他未列入的品种，可根据上述规定中的类似品种参照执行。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 GB8559-87苹果冷藏技术 GB8867-88蒜夔简易气调贮藏技术 GB10466-89蔬菜、水果形态学和结构学术语(一) GB12293-90 水果蔬菜制品可滴定酸的测定 GB12295-90 水巢蔬苹制品可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1适时采收 harvestedripeontime 冷藏的葡萄应在其达到生理成熟度时采收。 3.2生理成熟度 physiologicalmaturity 葡萄成熟期间每隔3^-5夭测定一次糖、酸、pH值的变化，当糖量不再增加，pH值出现第二次上升 时，即为葡萄的生理成熟度。 3.3 外来水分 abnormalexternalmoisture 经雨淋或用水冲附着在果穗上的水分。 3.4 主梗 mainstalk 果穗与枝条连结的长梗叫主梗(GB10466-89中2.27.8) 3.5果梗 stalkofgrape 国家技术监督局1997一06一16批准 1997一12一01实施 GB/T 1.6862一1997 果粒与果穗连结的短、细梗叫果梗(GB10466-89中2.27.1)0 3.6 果刷 grapebrush 果梗与果肉相连的细长似刷“”的维管束叫果刷(GB10466-89中2.27.3). 3.7极晚熟 extreme-lateripeness 自萌芽到果实成熟日数达15。天以上，即霜降左右成熟的葡萄品种，称极晚熟品种。 3.8预处理 precooling 采后迅速降低葡萄本身的呼吸热和田间热，使其达到冷藏的温度或接近冷