GB/T 16862-2008鲜食葡萄冷藏技术.pdf

67.080.01 荡黔 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T16862-2008 代替GB/T16862-1997 鲜食葡萄冷藏技术 Coldstoragefortablegrapes 2008-08-07发布 2008-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 食品伙伴网 食品伙伴网 GB/T16862-2008 ..乙曰. 前 曰 本标准代替GB/T16862-1997鲜《食葡萄冷藏技术》。 本标准与GB/T16862-1997相比主要变化如下: — 对引用标准进行了调整 ; — 删除了原标准范围中的品种 ; — 调整了原标准定义中的一些内容 ; — 修改了原标准技术内容中的部分条款，并对章节结构进行了调整; — 删除了原标准中附录A，将原附录B变为附录C(资料性附录)，并修改了其中的部分内容; — 增加了附录A“部分葡萄品种采收时的理化指标”; — 增加了附录B葡萄可溶性固形物的测量方法(折光仪法)”。 本标准的附录A、附录B、附录C均为资料性附录。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究院归口。 本标准主要起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究院。 本标准主要起草人:徐新明、冯建华、季向阳、郁网庆、贾连文、吕平、姜桂传。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: - GB/T16862一1997。 食品伙伴网 食品伙伴网 GB/T 16862-2008 鲜食葡萄冷藏技术 范围 本标准规定了各品种鲜食葡萄冷藏的采前要求、采收要求、质量要求、包装与运输要求、防腐保鲜剂 处理、贮前准备、人库堆码和冷藏管理等内容。 本标准适用于我国生产的各类鲜食葡萄果实的冷藏。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T8559 苹果冷藏技术 NY5086 无公害食品 落叶浆果类果品 NY5087 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 生理成熟度 physiologicalmaturity 葡萄成熟期间每隔3d--5d测定一次糖、酸、pH值的变化，当含糖量不再增加、pH值出现第二次 上升、种子呈褐色时即达到生理成熟度。 稼梗 mainstalk 果穗与枝条连接的长梗。 果梗 stalkofgrape 果粒与穗轴连结的短、细梗。 3.4 果刷 grapebrush 果梗与果肉相连的细长似 “刷”的维管束。 3.5 预冷 precooling 采后迅速降低葡萄本身的呼吸热和田间热，使其达到冷藏的温度或接近冷藏温度的过程。 3.6 水皓子病 waterberry 鲜葡萄的一种生理性病害，主要表现在果粒上，一般在果粒着色后才表现症状。有色品