大学食堂菜品情况分析与问题解决 - 首都经济贸易大学教务处.docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT3 大学生科研创新项目研究报告 项目名称： 几所大学的食堂概况以及消费水平调查及问 题解决方案 项目类型： 重点项目 项目年度： 2014年 项目负责人： 徐徐（学号：32012040104） 负责人院（系）： 会计学院 专业（方向）： 会计学（注册会计师专门化） 项目组成员： 李东阳、马悦、周玲、王超楠 指导教师： 杨鹃 副教授 教务处 制 二〇一四年 摘要 大学食堂，是为大学在校学生提供一日三餐的重要所在，它关系到学生的身体健康及安全，作为学生，食堂是我们日常生活不可或缺的一部分，但是我们对食堂的了解仅仅停留在食物表面，而真正的了解并不多。我们的这个课题旨在北京几所大学的食堂进行实地考察，对各大食堂尤其是我们所在的首都经济贸易大学进行深度的调查，对其概况进行深入的了解，旨在用我们的行动让身边的同学更加了解食堂，比如：就餐环境相同，但同样一个菜品因小炒、大锅价格不同？那么这中间会是什么样的原理，学校为什么如此定价？是成本决定？供需关系决定？还是环境影响-比如请客还是自用？等。同时，作为会计专业的学生，我们特地在学生食堂消费水平上留心，用我们的专业知识对食堂消费水平进行深入的分析，同时让我们的调查报告为同学们提供对食堂消费水平的了解。 Abstract University dining hall is for the college students the importance of providing three meals a day, it is related to the students health and safety, as a student, canteen is an indispensable part of our daily life, but our understanding of the cafeteria just stay on the surface of food, and the true understanding is not much. Our this subject aims at several universities in Beijing of the dining room for field trips, for each big dining room, especially our depth of investigation, capital university of economics and business, to understanding of the situation, to use our action to let the students know more about the canteen around, such as: dining environment, the same but the same dishes for starch, large price difference? So there will be what kind of principle, why school so pricing? Is the cost decision? The relationship of supply and demand determine? Or environmental impact - such as a treat or self-use? And so on. At the same time, as the accounting professional students, we specially look at the student canteen consumption level, with our professional knowledge to in-depth analysis of the canteen consumption level, and at the same time lets report to provide the students understanding of canteen consumption level. 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc385579842 引言 PAGEREF _Toc385579842 \h 4 HYPERLINK \l _Toc385579843 1.大学食堂总体环境现状 PAGEREF _Toc385579843 \h 4 HYPERLINK \l _Toc38557984