“病人餐厅”做健康买卖.docVIP

“病人餐厅”做健康买卖 　　住院期间想吃好的？有点难。医院食堂能提供一份简餐就不错了，去外面用餐更不现实，你不知道自己能不能吃那些美味的。湖南妹子罗华针对病人群体潜藏的商机，开设一家专门烹饪病友菜食的餐厅，并且提供配送服务。因为很多病症都有相应忌口，而“病人餐厅”在饮食互融的基础上也特别注重营养均衡，仅3年多时间已稳占市场王牌地位，让罗华得到她意料之外的丰厚利润。 　　留美考察，亲历各式餐馆 　　2009年6月，罗华幸运地被她工作的医院派去美国考察。大学毕业后她一直做着女伴们羡慕的护士职业，可是罗华知道自己的志向不只局限在白衣天使，上学那会儿她就希望长大了能经商做生意。赴美考察期间，罗华既参观了USA的各大医院，对与医院相关的各式奇怪餐馆也有深刻印象。有一天，罗华请美国向导吃饭，那位上了年纪的史诺夫大叔说他有糖尿病，问罗华是否愿意陪他去一家糖尿病餐馆。在国内罗华没见过糖尿病人专食的餐厅，自然很好奇，于是兴致勃勃地跟着大叔一块进去。 　　餐厅的布置没有奢华装修，风格质朴而纯净。一排排乳白色的木桌椅很温馨，服务员递过来的菜谱不是纸质，而是电子触屏式，食客们可以在互联网上查看店里的新品。史诺夫告诉罗华，来这儿吃饭餐厅老板一般以适合糖尿病人的米、面为主，如燕麦、麦片、玉米面等粗杂粮，含有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖非常有利。 　　该家餐厅厨房与前台都备有一秆电子秤，通常糖尿病人出门在外，要准确测量食物非常难。估算食物数量的建议变得非常有价值，有助于保证他们食物摄入量的一致。餐厅电子秤计算的结果，每餐会告知客人不能摄入超量，饮食菜单中也列入避免禁食的油炸和高脂肪食品，烹制食物尽量去掉或减少动物油、人造黄油，选择低热量的调味品和酸奶油。 　　最好玩的是盛菜器具均为透明玻璃碗盘，可以直观地提醒病人你吃了什么、剩下多少，厨师所配的菜系也都一目了然。即使你想贪吃多量也不可能，因为老板提供的饭菜量通常只有半份，大半份的菜让你打包带回家，否则，如果你不遵守这项规则??下次将会被列为“黑名单”，餐厅拒绝为你服务。 　　罗华觉得这家餐厅真的很人性化，考虑到糖尿病人的身体，他们坚决不卖白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。罗华作为一个正常健康的食客，同样被剥夺了吃冰淇淋的权利，餐厅老板坦言，如果罗华无法接受可以离开，他们不允许任何人用糖食“勾引”糖尿病食客。包括含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜，这家餐厅也都很少会用在烹饪的食物中。 　　听起来对正常食客是有点“残忍”，罗华几乎要夺路而逃，但碍于史诺夫大叔的面子，也不好意思反悔。咬牙吃一口，居然味道不赖，能够兼顾美味与健康，难怪这家餐厅生意爆棚。罗华是个很有商业头脑的精明女孩，她突发奇想，在国内搞一家类似的“病人餐馆”，一定同样有意思。 　　罗华在餐桌上把这想法说出来的时候，史诺夫听后连竖大拇指，他非常赞同她的主意，又自告奋勇地介绍罗华与糖尿病餐厅的老板交流。经过一番了解，罗华的信心完全激发出来，加上亲历“糖尿病餐馆”的难忘过程，她能感觉到，国内市场应是处在空白状态，所以，回国后罗华打算做第一个“吃螃蟹”的人。 　　辞职下海，打造“病人餐厅” 　　罗华决定辞职下海，在2010年2月挂牌正式经营她的“病人餐厅”。开业前，罗华找医院领导商量，凭借她的三寸不烂之舌和工作时累积的好人缘，领导对她在医院附近建立病人餐厅没什么意见，最终秘密签订了合作协议。打通层层关卡，罗华可以光明正大地站在医院的必经路口发广告单，然后，林林总总地接到了10几个单子。 　　尽管罗华不懂烹饪，但她雇请的厨师蔡阿姨却是烹饪高手，他们各司其职干得热火朝天，餐厅的第一笔生意已经打出好口碑。罗华记得，那位客人住了一个月的院，整整瘦了5公斤，想喝口鸡粥都喝不上，凭罗华做护士的经验体会，她清楚，医院食堂做不出多美味的鸡粥，每天吃的都是简餐，偶尔也有几款所谓的药膳，可是都没有注明到底适合哪一类病人。 　　眼见病中的父亲一天比一天消瘦，探望他的女儿也很无奈，10几岁小姑娘对厨事一窍不通，妈妈上班也没空给爸爸熬粥。怎么办？小姑娘攥着零花钱来到罗华的餐厅，她是第一个来光顾的客人，罗华听说她要给爸爸送粥，二话没说免费送她两碗鸡粥，当做对她孝顺品德的奖励。 　　小姑娘欢天喜地地打包带走鸡粥，在病房里不停地夸赞罗华善良，同室的病友及看护家属逐渐知道罗华新开的“病人餐厅”，一传十十传百，争相去光顾。 　　某住院的大爷没生病前有钱有闲，子女都围拢身边尽享天伦之乐，病了想吃一次西芹炒蜡肉，结果亲儿和闺女都不肯费心思自己做，罗华知道了，亲自把菜送去大爷病房。刚开饭盒闻到腊肉味，老人顿时热泪盈眶。罗华回忆起老人的表情，依然是深刻难忘的。虽然罗