中小学生的营养需求与平衡膳食课件.pptVIP

营养学：是研究食物与人体健 康关系的科学，它从生 物科学的角度研究人体 对营养的需求；研究食 物的营养成份与食品卫 生；研究现有食物资源 的合理利用和新食物资 源的开发等，是一门综 合性很强的学科。 营养:是人类摄取食物满足自身生理需要的生物学过程.可决定你生命的意义,个人成就的大小. 营养素：食物中所含有的能被 人体消化吸收而起到 营养作用的有效成份 ，叫营养素.食品是营 养素的载体. 1.蛋白质(植物、动物) 营养素: 2.脂肪(饱和、不饱和) (40种以上的营养) ⒊碳水化物(单糖、双糖、多糖、淀粉、粗纤维） ? 4.维生素(26↑) 5.矿物质 (微量元素) 6.水 (生水、活水) 7.能量(热卡) 营养-----中小学生生长发育和身心健康 的重要基础. 营养不良的危害 营养不良的病因 1、进食不足; 2、膳食结构不合理; 3、饮食习惯不良; 4、营养知识缺乏; 5、疾病因素. 营养过剩可致肥胖，进而诱发高血压、心脏病、脑血管病、糖尿病等严重危害生命健康的疾病。  营养----------太重要.它关系着我们一生的健康与幸福,不但与我们生理有关,也与心理有关.它也影响到一个人的美丑,思想,婚姻与事业等. 营养学:是研究吃下的食物,对人体所产生功能的学问;与每个人都有关系,又是有趣的学问.因为,它是一门新兴的科目,常受到轻视,被人们踢来踢去,自身难保. 选择食物的标准:一是卫生清淡, 二是有益健康. 营养与心理问题: ≯≯一般人不重视营养最主要原因,是吃东西与情绪或身份方面发生了关系.多数人把吃东西与快乐,痛苦,奖赏,处罚等连结起来.不论一个人的健康如何的好,能对营养学有深刻的认识,仍旧有极大的益处. 营养的限制: 一.现在的土壤,已贫瘠而受到化学物的污染,因此所生长的植物已没有它应有的养分,动物吃过这些植物,它们的肉,奶,蛋也不可能有原有的养分. 二.因烹调方式不当,对食物的养分也破坏了很多. 三.还有些心理因素的影响,也使我们不能获得足够的营养. 人造营养不可少: 目前多数食物都不能供给我们所必需的营养,所以只要活着,就要不断吃人工制造的营养.(不可多食) ∵V-C:多食→中毒. 儿童-青少年的营养需求: 一.儿童营养的需求特点: ⒈基础代谢率高 ⒉生长发育迅速旺盛 ⒊热能及营养素需求量大  二.儿童的膳食特点: ⒈咀嚼及消化能力不及成人; ⒉食物应细软易于消化; ⒊活动量大,易饥饿; ⒋三餐外,适当增加点心; ⒌主副食合理搭配,多样化; ⒍注意营养平衡 三.青少年营养的需求特点: ⒈将进入青春期; ⒉各个器官逐渐发育成熟; ⒊一生中长身体,长知识最重要的时期; ⒋生长速度,性成熟成度,学习能力,运动成绩和劳动效率与营养状况有极为密切关系. 四.青少年的膳食特点: ⒈热量摄取量猛增⒉不致摄入热量过多而肥胖⒊热量及蛋白质的供给超过 从事中等劳动的成年人⒋食欲旺盛⒌女青年对铁的需求量增加⒍锌的供给充足与否将极大 影响它们的身高，性器官 发育，食欲及味觉等。 平衡膳食(合理膳食): 饮食中保持各种营养素的合理分配. ⒈人机体需要与供给摄入量的 平衡; ⒉各种食物间的平衡; ⒊膳食中各种营养素间的平衡. ?? 平衡膳食的基本原则: ⒈是指膳食中所含的营养素,在质和量及相互比例上能保够适应人体在生理,生活及劳动时对营养素的需求,两者能保持平衡; ⒉平衡膳食需由多种食物构成,它必须提供足够的热量及营养素; ⒊保持各种营养素间数量及质量的比例平衡关系; ⒋利于机体吸收,利用,而达到合理营养的目的. 良好的膳食制度和饮食习惯