第二章消化和吸收复习用PPT.ppt

糖　类 作用：主要能源物质 来源： 食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 脂　肪 作用：备用的能源物质 来源： 食物油、豆类、蛋黄、奶油等 蛋 白 质 来源： 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 作用：人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童易患佝偻病；中老年人特别是妇女易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 夜盲症,干眼症 皮肤粗糙等 肝脏，鱼肝油，胡萝卜，黄玉米 神经炎、食欲不振，消化不良等 谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类等 坏血病、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜等 佝偻病、骨质疏松症等 蛋类、牛奶、豆类、芹菜等 讨论和交流 1、你测定的数据与第P38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 有，原因有（1）热能的散失 （2）食物燃烧不充分等。 不可靠。重复做几次，取平均值。 原因是减少实验的误差。 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化腺 消化系统的组成 唾液腺 肝脏 胰 胃里有胃腺 小肠里有肠腺 位于消化道外 位于消化道壁内 消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 胃液 胃腺 胰腺 胰液 含消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶 肝脏 不含消化酶 胆汁 肠液 肠腺 含消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶 食物的消化 实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 食物的消化 概念 淀粉 唾液 口腔 麦芽糖 肠液、胰液 小肠 葡萄糖 脂肪 胆汁 小肠 脂肪微粒 肠液、胰液 小肠 甘油+脂肪酸 蛋白质 胃液 胃 多肽 肠液、胰液 小肠 氨基酸 在组成消化道的七个器官中，具有消化功能的器官是：口腔、胃和小肠，小肠是消化食物的主要器官。 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 消化道中具有吸收作用的器官是： 胃、小肠、大肠。 吸收是指营养物质通过消化 道壁进入循环系统的过程。 营养物质的吸收 概念： 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 少量水、无机盐和部分维生素 少量水、无机盐和酒精 小肠 小肠适合消化吸收的结构特点： 1.长 2.大：内表面有皱襞和小肠绒毛， 3.薄：小肠绒毛壁薄、毛细血管壁薄 4.多：小肠内有多种消化液 合理营养 请同学们阅读课本P35—37页内容，尝试完成以下思考题： 1、讨论课本P32-33页每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。 2、什么叫合理膳食？一日三餐的合理能量比例是多少？如何合理膳食？ 3、什么样的饮食才是合理的饮食？ 4、处在生长发育期的青少年日常饮食应注意些什么？ 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动， 避免盲目节食 关注食品安全 阅读教材P34-36页的内容，讨论回答下列问题： 1.在购买食品时，应当关注食品包装上的哪些内容？ 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题? 4.什么叫绿色食品?绿色食品的标志是什么? 5.为了家人的健康,在食品安全方面还应注意哪些问题? 应当关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无质量安全图标QS等内容。 根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期 用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！ 别大意！不能吃有毒的食品！ 防止食品污染 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用