水产养殖 药理学 1章 中草药.pptVIP

第13章 中草药 中草药是中药和草药的总称。 研究中草药的来源、药物鉴别、性能、加工、功效和药理作用、成分分析以及临床应用的学科称为中草药学。 中药来源于植物、动物和矿物。 以植物为例。每味中草药材中都含有多种化学成分，但是，按功能作用有效的是小部分，通常称为有效成分，而大部分却是无效的，有的还有毒性或副作用。 中草药中重要的有效成分如下： 生物碱 又称膺碱，是一类含氮的碱性有机物质，大多数是无色或者白色的结晶性粉末或细小结晶，味苦，少数是液体，如摈榔碱，或者有颜色，如小蘗碱等，这类成分一般都具有相当强烈的生理作用，如吗啡、可待因、奎宁、咖啡因等。 多聚糖 简称多糖，是由10个以上的单糖基通过苷键连接而成的，一般多聚糖由几百甚至几千个单糖组成，许多中草药中含有的多糖具有免疫促进作用，如黄芪多糖等，从香菇中分离的香菇多糖具有明显的抑制实验动物肿瘤生长的作用。 苷 又称配糖体、糖杂体、甙，是糖和糖的衍生物与另一称为苷元的非糖物质，通过糖端的碳原子连接而成的化合物。 苷类可根据苷键原子不同而分为氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中氧苷最为常见。氧苷以苷元不同又可以分为醇苷、酚苷、氰苷、酯苷和吲哚苷等。 如醇苷苷元中不少属于萜类和甾醇类化合物，其中强心苷和皂苷是重要类型。黄酮、蒽醌类化合物通过酚羟基而形成黄酮苷、蒽醌苷，分解后产生具有药理活性的黄酮；大黄、芦荟、白番泻叶等含有蒽醌苷，分解后产生的蒽醌具有导泻作用。又如氰苷易水解而产生羟腈，后者很不稳定，可迅速分解为醛和氢氰酸。如苦杏仁苷属于芳香族氰苷，分解所解释出的少量氢氰酸具有镇咳作用。再如吲哚苷在中药中所含的靛苷就是一种吲哚苷，其苷元吲哚醇氧化成靛蓝，具有抗病毒作用。 黄酮 这是广泛存在于植物界中的一类黄色素，大都与糖类结合为苷状结构存在。多具有降血脂、扩张冠脉、止血、镇咳、祛痰、减低血管脆性等作用。在银杏、毛冬青、黄芩、陈皮、枳实、紫菀、满山红、紫花杜鹃、小叶枇杷、芫花、槐米、蒲黄等中草药中都含有此成分。 内酯和香豆素(精) 内酯属含氧的杂环化合物。香豆素系邻经基桂皮酸的内酯，为内酯中的一大类、单独存在或与糖结合成苷，可有镇咳、祛痰、平喘、抑菌、扩张冠脉、抗辐射等作用，含存于秦皮、矮地茶、补骨脂、蛇床子、白头翁、当归等，有的有抑菌作用，有的有解痉作用。 甾醇 常与油脂类共存于种子和花粉粒中，也可能与糖结合成苷。β-谷甾醇(黄柏、黄芩、人参、附子、天门冬、铁包金等含有)、豆甾醇 (柴胡、汉防己、人参、款冬、黄柏等含有)、麦角甾醇 (麦角、灵芝、猪苓等含有)及胆甾醇 (即胆固醇，含于牛黄、蟾酥等)都属本类成分。 木脂素 多存于植物的木部和树脂中，故名。多数为游离状态，也有一些结合成苷。五味子、细辛、红花、连翘、牛蒡子含此成分。 萜类 为具有(C5H8)n通式的化合物以及其含氧与饱和程度不等的衍生物。中草药的一些挥发油、树脂、苦味素、色素等成分，大多属于萜类或含有萜类成分。 挥发油(精油) 挥发油是一类混合物，其中常含数种乃至十数种化合物，主要成分是萜类及其含氧衍生物，具有挥发性，大多是无色或微黄色透明液体，具有特殊的香味，多比水轻，在水内稍溶或不溶，能溶于醇、醚等。其主要用途是调味、驱风、防腐、镇痛、通经、祛痰、镇咳、平喘等。含挥发油的生药很多，如陈皮、丁香、薄荷、茴香、八角茴香、桂皮、豆蔻、姜、桉叶、细辛、白芷、当归、川芎、芸香草等。 树脂 均为混合物，主要的组成成分是二萜和三萜类衍生物，有的还包含木脂素类。多由挥发油经化学变化后生成，水内不溶，能溶于醇及醚。如松香就是一种树脂。树脂溶解于挥发油，即为“油树脂”。油树脂内如含有芳香酸(如苯甲酸、桂皮酸等)，则称为“香胶”或“树香”，也称作“香树脂”。 树胶 是由树干渗出的一种固胶体，为糖类的衍生物。能溶于水，但不溶于醇，例如阿拉伯胶，西黄芪胶等。 鞣（rou)质 从音译又名“单宁”。生药中含此成分较多的是五倍子、茶、大黄、石榴皮，其他树皮、叶、果实也常含有。鞣质多具收敛涩味，遇三氯化铁液变黑色，遇蛋白质、胶质、生物碱等能起沉淀，氧化后变为赤色或褐色。常见的五倍子鞣质亦称鞣酸，用酸水解时，分解出糖与五倍子酸，因此也可看作是苷，临床上用于止血和解毒。 有机酸 本成分广泛存在于植物中，未熟的果实内尤多，往往和钙、钾等结合成盐，常见的有枸橼酸、苹果酸、蚁酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、草酸、罂粟酸等。 当前，水产养殖业在利用中草药作为防治疾病的用药时，大多是单用某种中草药或者经过简单加工后使用的。 今后要注重在中草药制剂的加工，并且在加工过程中，应该尽可能地富集有效成分，除去无效物质，提高中草药的疗效水平。 第1节 中草药的组方法则与制备技术 1.中草药处方配伍的一般原则 追溯人类使用中草药的历史，