水产养殖 药理学 5章 微生态制剂.ppt

第15章 微生态制剂 近年来，随着人工养殖规模的不断扩大，养殖环境有日趋恶化的趋势，疾病的暴发也越来越频繁，极大地抑制了水产养殖产量的增长和水产贸易的发展。 抗生素作为饲料添加剂的应用开始于20世纪40年代，在抑制病原微生物的繁殖，减少其代谢毒素对动物的毒害作用等方面都起到了积极的作用。 但长期使用抗生素，特别是滥用抗生素，其种种弊端也逐渐显露出来。如导致动物胃肠道正常菌群失调，对动物机体免疫力产生不良影响，产生耐药性和药物残留等副作用，给养殖动物和作为产品消费者的人类的健康都带来了潜在危害。 因此，欧盟、美国等许多国家和地区相继从立法上限制了抗生素在水产养殖的使用。开发安全、优质、营养的无公害绿色水产品已成为当今社会的共识，国内外许多学者日趋关注和寻找抗生素替代物。 自然界的人和动植物，不论体表和体内都充满了各种各样的微生物。 微生态系统中微生物与微生物、微生物与宿主、微生物与其所处的环境间，存在着错综复杂的依存和制约关系。 其最佳状态是其中的有益菌占优势，此时整个微生态系统处于稳定、有效的平衡状态，即微生态平衡状态。 它是一种“动态”的平衡，随着不同的宿主种类或同一宿主的不同部位、不同生长期、不同营养水平或不同健康状态而变化。 目前微生态制剂已广泛应用于饲料、农业、医药保健和食品等领域，并发挥着重要的作用。 微生态制剂是根据微生态学原理，由经过定向筛选的正常微生物群中的有益菌株配合而成的。它通过刺激机体的免疫系统，调节机体内微生态平衡，拮抗致病微生物，降解养殖过程中有机废物等来达到提高免疫力、抗病、促生长和净化水质等作用。 微生态制剂的使用符合可持续发展的需要，也是实现绿色产业，促进水产养殖业发展的安全有效途径。 第1节 微生态平衡与微生态制剂 20世纪50年代临床医务工作者用健康人体内的混合菌群治疗肠道疾病获得了成功，这是利用人体内正常菌群治疗疾病的开始。 60-80年代实验动物学家把单一菌和多种菌引进无菌动物体内，对它们的生理功能以及菌与菌、菌与宿主之间的关系进行了一系列研究。 1974年Parker开始把益生菌用于饲料添加剂，随后微生物制剂在市场日益增多。 Redmend(U68)就报道了乳酸杆菌饲喂仔猪，减少下痢、改善发育的效果。 继之星野等报道了东洋杆菌的芽孢制剂经口饲喂或添加在饲料中，预防治疗仔猪及犊牛的下痢以及提高仔猪、犊牛、肉鸡的增重率，改善饲料效率等效果。 Kazasa(1986)首次将益生菌应用于水产养殖，用一株从土壤中分离的芽抱杆菌处理日本鳗鲡，降低了由爱德华菌引起的死亡。 现有的研究已表明，微生态制剂具有良好的医疗效果、保健效果。 微生物制剂真正建立在现代科学基础上的研究只有20多年的历史，但由于它充满活力，所以发展异常迅猛，其经济效益、社会效益和生态效益越来越得到使用者的青睐。 1．微生态平衡 养殖水域微生态系统是存在于水域养殖对象体内和体外的有益微生物、条件致病微生物和病原微生物与其相对应的水生生态环境所构成的一种动态平衡体系。 不同种类的微生物群体相互影响和制约，一类微生物群体的消涨会影响到另一类微生物群体数量变化。当这些微生物和宿主处于动态平衡时，二者和平共处，宿主保持健康，不会发生疾病；然而一旦微生物失衡(失调)，就可能导致感染，出现疾病发生。感染是微生物与宿主之间相互作用的结果，是微生态平衡专失衡所致。 (1)影响微生态平衡的因素 水生动物多是变温动物，其体表和体内均有正常菌群组成微生态系，自然环境中的微生物对宿主具有两重性，既有致病作用，又有生理作用。微生态平衡受多种因素的影响，主要有环境、宿主和微生物三个方面。 这些因素都可能对微生态平衡产生影响，导致宿主机体发生显性或隐性的变化，甚至产生疾病。 ①宿主对微生态平衡的影响因素 宿主的类别、年龄、性别、习性、生理功能、发育状况、营养条件、应激反应、疾病、创伤等。 ②环境对微生态平衡的影响因素 气候、食物、抗生素、化学因素、辐射等。 ③微生物对微生态平衡的影响因素 外来微生物的种类和数量。 (2)养殖生态环境的微生态失调与调节 微生态失调与微生态平衡相反，是指微生态系统处于不良条件下时，出现的微生物种类、生理功能和各种相互关系的紊乱。 水环境中微生物生态平衡失调，影响水生动物体的微生态平衡，就会导致鱼虾疾病。如研究表明，养殖池中弧菌数105cfu／ml以上时，往往导致虾体正常菌群失调，可能发生弧菌病。 动物肠道也有大量细菌定植，定植的细菌随动物的年龄、食物和环境等因素的影响，以及宿主对细菌、细菌与细菌之间的相互作用等，细菌种类和数量不断变化，这种变化在宿主的整个生命活动中持续发生，并维持动态平衡。 一个安定的、完整的、处于动态平衡的正常菌群，对病原菌有明显的生物拮抗作用。正常菌的很多活动构