第十一章 食品法律法规与标准PPT.pptxVIP

食品科学与工程导论11 食品法律法规与标准1中国食品法规与标准2国际食品法规与标准11.1 中国食品法规与标准食品卫生法1产品质量法2食品添加剂标准3食品标签标准4保健食品管理办法5转基因食品卫生管理办法611.1中国食品法规与标准（1）法律（2）行政法规（3）部门规章（4）食品标准（5）其他规范性文件11.1.1 食品卫生法第一章，总则第二章，食品的卫生第三章，食品添加剂的卫生第四章，食品容器、包装材料和食品加工用工具、设备的卫生第五章，食品卫生标准和管理办法的制定第六章，食品卫生管理第七章，食品卫生监督第八章，法律责任第九章，附则11.1.3 食品添加剂标准 我国于1977年制定了《食品添加剂使用卫生标准（试行）》，1981年制定了《食品添加剂使用卫生标准》，并于1986年、1996年进行了两次修订，形成了国家标准GB2760-1996。 1993年，我国颁布了《食品添加剂卫生管理办法》，2001年进行修订，新管理办法于2002年7月1日起施行。11.1.4 食品标签标准（1）《预包装食品标签通则》 《预包装食品标签通则》是国家强制性标准，于2004年5月9日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布，并于2005年10月1日起正式实施。（2）《预包装特殊膳食食品标签通则》 《预包装特殊膳食食品标签通则》是国家强制性标准，与《预包装食品标签通则》同时发布和实施。11.1.5 保健食品管理办法 1996年我国卫生部发布《保健食品管理办法》，加强保健食品的监督管理，促进保健食品沿着规范化的道路发展。11.1.6 转基因食品卫生管理办法 《转基因食品卫生管理办法》由卫生部制定，自2002年7月1日起实施。 《转基因食品卫生管理办法》共6章26条，包括总则、食用安全性与营养质量评价、申报与批准、标识、监督和附则。11.2 国际食品法规与标准国际食品法典1国际标准化组织标准2部分发达国家的法规与标准311.2.1 国际食品法典 食品法典委员会 是联合国粮农组织和世界卫生组织于1961年建立的政府间协调食品标准的国际组织。目前，CAC有171个成员国家和1个成员组织。它的工作宗旨是通过建立国际协调一致的食品标准体系，保护消费者的健康，确保食品贸易的公平进行。11.2.2 国际标准化组织标准 国际标准化组织是当今世界上最大、最权威的标准化机构，它是非政府性的，由各国标准化团体组成的世界性联合会。其成立于1947年，总部设在瑞士日内瓦。国际标准化组织的宗旨是在全球范围内促进标准化工作的发展，以利于国际资源的交流和合理配置，扩大各国在知识、科学、技术和经济领域的合作。（1）ISO TC34（2）ISO 9000（3）ISO 1400011.2.3 部分发达国家的法规与标准11.2.3.1 美国的法规和标准11.2.3.2 欧盟的法规和标准11.2.3.3 日本的法规和标准Thank you