纯蜂蜜闻着有花天然芳香.docVIP

纯蜂蜜闻着有花天然芳香 　　蜂蜜的鉴别大多是编辑们在网上网下充电后编撰而成，由养蜂人的女儿写得关于蜂蜜的文章，来自第一手的知识很难得。――编辑 　　 　　我写关于蜂蜜的文章，更主要的原因是想教大家鉴别，不吃我家的蜜，也可以在买别人的蜜的时候，有点鉴别能力。因为发现很多人不了解蜜蜂以及其他蜂产品知识，导致容易上当，也致使造假者因为有市场大胆而猖狂，身边不断有人买到假蜜假王浆假花粉而浑然不觉。假蜜吃多了会有危险的，糖浆还好，可惜有的人妄为到连糖浆也不放。这促使我下决心写点这方面的东西，但是让我意外的是，没想到懂的人真的是太少了，比如现在没有椴树花了哪来的椴树蜂蜜？比如东北是重工业区，会不会蜂蜜被污染？比如拿到蜂蜜就紧盯着，以为第二天就会结晶，比如认为蜂蜜在任何环境下都可以拉出丝，比如把结晶的蜜扔掉以为是变质了掺糖了……这可能是因为如今勾兑蜜太多，年轻一点的能吃过纯蜜的人不多，很多人可以说压根还没吃过纯粹的蜂蜜，所以吃不出假蜜和劣质蜜。那些造假者敢在路边卖，更胆敢在人来人往的市场卖，欺负的就是你不认识！作为消费者，谁有功夫如我一样热爱蜜蜂并且耐心地去想去观察去实践呢？ 　　蜂蜜水深，知道的人觉得简单，不知道的人却是一头雾水。单是我所熟悉的几种，写一本书也许都说不完。 　　比如椴树是分白椴（糠椴）和紫椴的，比如为什么有的花粉多有的花粉少，比如六月采的和七月采的会有小区别，还有葵花，有的是油葵有的不是，还有那种美国矮葵花，父亲说那个葵花不太出蜜……比如每一种蜜严格地说都属于百花蜜，比如有些蜜温度越高越稀薄，比如高温勾兑后蜂蜜添加卖相营养却已经流失大半……等等。 　　不能挡了蜜蜂的路 　　 蜜蜂，这个在我童年的记忆里蛰过我无数次的小小的聪明的精灵，总是在睡梦中嗡嗡地飞着迎面而来，让我感觉到了时空的错乱。 　　 上世纪八十年代，上学回家吃午饭的童年的我，常常在大门口不知所措，满院子飞舞的蜜蜂让我害怕，说不上哪只会撞到脸上，顺便蛰你一下。没被蜇过的人可能永远体会不到那种滋味，疼痛和肿胀倒是其次???最主要的是，脸立刻就会跟馒头一样大起来，眼睛变成一道细缝，难看至极！我常常是中饭没吃着，肿着脸哭着上下午课。后来跟父亲学了一着：有蜜蜂追你立刻就趴在地上，把脸藏起来，蜜蜂蜇人一定要找脸或者眼皮之类有肉好蛰的地方，你趴下，它就飞不了那么低，找不到你的脸只好悻悻而去。若慌乱着边跑边打，结果只是招来更多蜜蜂围攻你，钻进你的头发，在里面蛰头皮。 　　 去年冬天因为开灯以及屋里温度升高，蜜蜂以为春天来了飞出几十只，吓得我大喊救命，父亲跟冷血一样喊道：蛰一下能怎么的？还治病呢！他是抗蛰，眼皮上并排扎着十多个毒针，只是淡淡地对我说：帮我拔下来！大概他有了抵抗力吧。 　　去年夏天父亲采葵花蜜的地方本是草原深处的盐碱地开出来的三等地，种了大片的葵花。有种地人临时盖的土房子，十里内只有六七户常住的人家，因为没有电，都靠风力自己发电，发电轮子一转，蜜蜂就层层飞过去跟轮子战斗，结果被轮子打死很多。我不知道蜜蜂们为什么会对轮子这么敏感和暴怒，猜测是挡了飞行路线吧。我父亲心疼蜜蜂，只好阻止人家发电，好在大家都很好，尽量不发，晚上点蜡烛。我接父亲走时，挨家告别，并留下一罐子蜂蜜表示感谢。 　　蜜蜂来回飞是有固定路线的，你挡了它的路，它认为你在挑衅，更是因为你耽误它劳动而暴怒。 　　吃过真蜂蜜你才不会上当 　　以下资料有的来源于书籍，有的是亲身体验，有的是理论结合实践。不管说多少，如果你觉得繁琐，就记住几条： 　　1.吃过真蜂蜜，你就记住了真蜂蜜的味道和模样。 　　2.如果记不住味道和模样，就记住：什么蜜会有什么花的味道，虽然由于某种花含量的多少味道会有变化，但只是浓淡的变化，甜度的变化，绝不会是糖浆味道，如果你不知道糖浆的味道，就熬点糖浆试试。有的假蜜是化学勾兑，用黏稠剂和芳香剂之类的，那种化学品的香味，感觉灵敏的人应该能吃出来。如果你感觉不出来，建议想办法吃一次真蜂蜜。 　　3.有些蜜比较稀，比如葵花，油菜花，永远不及椴树黏稠，这是花的特征决定的。有些蜜经过高温勾兑或者浓缩，不黏稠的也都黏稠了,比如超市的某些蜜。但无论稀薄还是黏稠，纯蜂蜜低温下一定会结晶的，而且是软结晶，即使冷冻，也是软的。只是再遇自然高温（比如伏天），顶层会稀释出一部分，而且很难再结晶，无论什么气温。 　　4.特别干净透明的蜂蜜，反光强的，反而可能是假的。因为纯蜂蜜多少都含花粉，比较浑浊。 　　5.纯蜂蜜结晶后味道不再像刚下来花香那么明显，但是还是能吃出来的。 　　蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13至14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。结晶只是蜂蜜的一种物理改变，并不影响功能。 　　蜂蜜造假手段揭秘 　　假蜂蜜