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磷脂质在化妆品上开发和应用 　　本期文章，为大家介绍磷脂质的物理、化学特性，并以乳化制剂和脂质体制剂为例，简单介绍磷脂质在化妆品方面的应用 　　文圣溶 　　韩国科丝美诗(株)基础技术研究所理事，韩国西江大学生命科学系硕士，韩国延世大学生物素材方向博士在修，曾任(株)太平洋公司技术研究院皮肤研究部部长、安全性研究部部长。 　　磷脂质(Phospholipid)在化妆品行业一直是被用作保湿剂、乳化剂、分散剂等，可谓用途广泛。在配方上，近年来多以其高纯度集合体――二重分子膜构造或脂质体制剂来应用，也重新戴上了高功效原料的桂冠。作为细胞膜的组成部分，脂质体还用于人体反应的评价当中。 　　本期文章，为大家介绍磷脂质的物理、化学特性，并以乳化制剂和脂质体制剂为例，简单介绍磷脂质在化妆品方面的应用。 　　磷脂质 　　磷脂质是复合脂质的一种，是磷酸酯和含有磷脂的脂类的总称。磷脂质分为甘油磷酸酯和鞘磷脂两大类(如图1所示)，人体内磷脂质中70％以上都属于甘油磷酸酯。还能发现长链烷基代替脂肪酸结合的甘油磷酸酯。磷脂质广泛存在于动植物体内，与蛋白质一起，是构成各种细胞膜的重要成分之一。随着细胞膜对于人体生理功能方面的影响机理为人所知，组合各种磷脂质制造人工膜(脂质人工膜，脂质体)方面的研究也非常活跃。磷脂质可被磷脂水解酶进行水解。 　　作为细胞膜的构成成分，磷脂质广泛存在于自然界当中，但主要供应来源是植物界的大豆脂质、动物界的但黄磷脂质。可以大量、廉价获得的磷脂质是蛋黄磷脂，该脂质的特点是含有高浓度的卵磷脂(phosphatidyl cholin)。 　　磷脂质含有由脂肪酸脂构成的亲水性部分和酰基构成的疏水性部分，是水油双亲和性物质，因为有极性基和非极性基封闭构造，按容积可以分类为3种。该容积取决于极性基和非极性基的平衡、水相的pH、碱的存在等。各种磷脂质在水中或是单独、或是通过组合构成双重分子膜，形成封闭小胞体，成为脂质体。 　　化妆品在其特性上，要求使用温度以室温为中心尽可能涵盖更广的范围，天然的磷脂质因为含有大量的不饱和脂肪酸，所以稳定性上会有问题。所以磷脂质使用在化妆品方面时，需要在水分散体系内物理变化(凝集、粒径变化、沉淀等)和化学变化(着色、变质、脂质分解等)尽可能少。 　　所以在水分散体系当中，考虑长期保存的问题，必须选择氧化物低的磷脂质、在氮气环境下保管、将初期pH值设定在6到7等等，满足了这些条件，才能维持良好的稳定性。另外，当卵磷脂的纯度达到95％以上的时候，不论卵磷脂来源如何，都可以保持稳定。另一方面，在化妆品当中使用天然来源的磷脂质时，应使用氢气添加率高的磷脂质，以提升在氧气、热量、光照环境下的稳定性。 　　磷脂质的特性 　　我们知道，一般来说磷脂质都存在相转变温度。在相转变温度以下酰基的运动低下，保持?喱性状，但在相转变温度以上则会转变为液晶状态。一般说来，相转变温度随构成磷脂质的脂肪酸链长、有无不饱和结合或亲水基的种类而大不相同。脂肪酸链长越长，相转变温度越高；不饱和度越多，相转变温度越低。对于制剂来说，相转变温度是一个重要的变数，设计产品配方时需要将其考虑在内，以保证乳化温度、保管条件都可以服务于制剂的稳定性方面。 　　磷脂质在水分相对较少的状态下保持洁净状态，当水分量增加时，水分渗透到结晶的极性基部分，膨胀而形成液晶。这种液晶状态如果在相对宽广的温度范围内稳定，则对化妆品制剂技术上还是有用的。因为磷脂质可以形成双层构造，一个卵磷脂分子可以含有10分子的水分，所以可用作很有效的保湿剂。 　　磷脂质在化妆品中的应用 　　脂类(lipid)乳液 　　脂类乳液是一种水包油剂型的乳液，基本成分包括植物油10％到20％，磷脂质作为乳化剂投入0．8％到1．8％，乙二醇(glycol)作为等张力剂含有2．5％以上。 　　(1)水分散体系可以划分为表面电位随pH发生变动的离子性磷脂质，和电位不变的中性磷脂质。一般在脂类乳液当中添加PA或PG，使之带有负电荷，可以阻碍凝结。还有，脂类乳液施加电场引起ZETA电位的变化，减弱表面的电荷反抗发生凝结。添加氨基酸也会产生同样的影响。 　　(2)脂质乳液中用到的脂质气味大、对pH敏感，因此胆固醇并用氢化(hvdrogenated)的磷脂质，将大大提高乳化时的稳定性。 　　脂质体 　　脂质体可以将亲水性有效成分(高分子物质等的保湿剂)内包在其双重分子膜中心部位，也可以将油溶性有效成分内包在膜间，因此，可以提高有效成分对皮肤的渗透性，达到缓释效果。前述的脂类乳液是无法做到的。另外，还可以在膜内添加糖或荷电物质，以期待对抗pH、离子、酶等的功能。 　　(1)胆固醇 　　在脂质的相转变温度以下，胆固醇将减弱疏水性之间的相互作用，而在相转变温度以上，将加强其