酒店菜谱配文.docVIP

晋式酱肉拼盘 意境： 新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。 （此诗后两句是对菜品的直接描述） 鲜蔬造姿组合 意境：一眼望去，是诱人的缤纷色彩，入口细品，才知是难得的美味珍馐。看似简单，实则不凡。以舍为得，以简为繁，可谓深谙饮食精妙。 杭州酱鸭 意境：与其说是一道菜肴，不如说是一道风景，优质食材和精湛厨艺带给你的，是有如云中漫步般的味觉旅程。 风味佛手瓜 意境：雨在时时黑，春归处处青。山深失小寺，湖尽得孤亭。 （此诗是一首著名的禅诗，言近旨远，意味无穷，与佛手瓜相关联） 深井烧鹅 意境：春暖岭南景气新，子鹅炙美就中珍。胜友二三同聚饮，极意吟尝礼更勤。 （岭南、子鹅直接与菜名相关） 红东星斑 意境：月见西楼清夜醉，雨添南浦绿波愁。鱼子笺中词宛转，龙香拨上语玲珑。 （诗的后两句很妙，很雅，用宛转、玲珑来形容此菜恰到好处） 石头斑鱼 意境：天渐远，水云初静，柁楼人语。曾共醉，松江渚。算今年依旧，一杯沧浦。 （天远水静，江边欢饮，与石头斑鱼这一菜名意境很合） 野生大黄鱼 意境：月色波光看不定，玉虹横卧金鳞舞。 （形容大黄鱼，再无比这更形象、贴切、优美的了） 果木牛菲力 意境：味浓香永，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对饮。 （前几句针对菜品特点而言，后二句则唤起受众的情感共鸣，触景生情） 国宴牛肉 意境：物外高情，天然雅致，清标偏别。日月金梭，凤凰台上，长生风月。 （由菜品的外形而延伸出来的自然联想） 中式煎牛柳 意境：湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。 （最后两句写景与此菜风格相近） 葱烧辽参 意境：天容云意写秋光，木叶半青黄。陌上千愁易散，尊前一笑难忘。 （重点在后两句，勾起客人的食欲，与菜品本身关联不大） 松茸炖辽参 意境：绣户当年瑞气充，紫阳驾鹤下天风。万山秀色浑钟尽，六月炎光一洗空。 （重点在后两句，将菜品的清新淡雅感觉表达得淋漓尽致） 江南全家福 意境：银河宛转三千曲，浴凫飞鹭澄波绿。何处是归舟，夕阳江上楼。 （因为是一道汤菜，所以用银河、浴凫、澄波等相关联） 招牌东坡肉 意境：水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 （以东坡诗来形容东坡肉，大合情理，末句与菜品的特点紧密相连） 黑松露养生茶 意境：独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。 （诗文本身透露出一种清净自然的物外气象，诠释了真正的养生之道） 响油鳝糊 意境：青樾里，红尘外。人事改，花源在。 （前几句借自然美景来衬托菜色之美，末句酒、鱼与菜相关，诗意的表达，让人不禁跃跃欲试） 招牌脆皮乳鸽 意境：乳鸽新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。欲取一只倾一盏，西楼诸客共谁尝？ （起句就点透菜名，全诗情融意洽，饶有情趣） 水晶虾仁 意境：晚晴风歇，一夜春威折。脉脉花疏天淡，云来去、数枝雪。 （后句用花、云、雪等来形容水晶虾仁之清香可人，可谓绝妙） 脆皮有机时蔬 意境：纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。 （玉色匀、嫩黄深等句，不难看出是对菜品外形的诗化描述） 石锅三杯鸡 意境：故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。 （孟浩然《过故人庄》是唐代田园诗的代表作，且里面有“鸡黍”等字，用来形容这道农家味儿十足的菜再合适不过） 烧汁菌皇牛菲力 意境：空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上。 （此诗整体风格较为清新，却又意蕴深远。末句将这道菜摆盘的感觉准确地传达了出来） 法烤雪花牛 意境：冰明玉润天然色。绿窗梳洗晚，笑把玻璃盏。斜日上妆台，酒红和困来。 （诗的首句与菜色、菜式相关。后面几句只为营造氛围和感觉） 砂窝焗鮰鱼 意境：吴波浮动，看中流翻月，半江金碧。天上今宵，人间此地，我是风前客。 （因为是写鱼，所以用“吴波、中流”等来烘托主题，“半江金碧”，也与菜色相符） 大同极品羊杂 意境：任炎天冰海，一杯相属。笑人间，何处似尊前，添银烛。 （第一句从菜的外形、式样入手，后一句则侧重于情感表达） 五谷丰登 意境：田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。 （意思简单，不言自明，末句形容丰年气象，千古佳句） 老火靓汤 意境：疏篱曲径田家小，云树开清晓。天寒山色有无中，野外一声钟。 （这道菜里里外外透露着一种自然、清朗、返璞归真的感觉，所以借用一首优美传神的山水诗来表达这种意境） 腊味煲仔饭 意境：新荷跳雨泪珠倾曲阑斜转小池亭。水摇扇影戏鱼惊柳梢残日弄微晴。 茄丁卤面 意境：南陌上，落花闲，雨斑斑。不言不语，一段伤春，都在眉间。 （前句是针对茄丁的一种形象化表述，后句的目的在于增强感染力） 蟹粉小笼 意境：肌肤绰约真仙子，来伴冰霜。洗尽铅黄，素面初无一点妆。 （肌肤绰约真仙子、素面初无一点妆，如此佳句写小笼包，真是惟妙惟肖） 杂粮