饮食与健康（第一章）.pptVIP

* * 饮食营养与健康 主讲：江绍玫 教授 (shmjiang111@; 时间：2010. 9～2010. 12 第一章 人体健康新概念 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 （一）健康的定义 世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 （二）人体健康的标准 WHO提出的人体健康十条标准： 1．精力充沛，能从容不迫地担负日常繁重的工作 。 2．处世乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔。 3．善于休息，睡眠良好。 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 WHO提出的人体健康十条标准： 4．应变能力强，能适应环境的各种变化 。 5．能抵抗一般的感冒和传染病 。 6．体重适中，身体匀称，站立时头、肩、臀位置协调 。 7．眼睛明亮，反应敏捷，眼和眼睑不发炎 。 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 WHO提出的人体健康十条标准： 8．牙齿清洁，不疼痛，齿龈颜色正常，无出血现象 。 9．头发有光泽，无头屑 。 10．肌肉丰满，皮肤有弹性 。 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 （三）身体健康的标准 1．吃得快——胃口好、不挑食、胃肠功能正常。 2．走得快——行动自如、活动敏捷、精力充沛 。 身体健康的五条具体标准： 身体健康：指人体结构完整，体格健壮，各组织、器官功能正常，没有不适感。 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 4．睡得快——上床入睡快，睡得好、睡后精神饱满、头脑清楚 。 5．便得快——一旦有便意，能很快排完大小便，且感觉轻松 。 3．说得快——语言表达正确、说话流利、头脑敏捷、心肺功能正常 。 身体健康的五条具体标准： 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 （四）心理健康的标准 心理健康：指智力正常，内心世界丰富、充实、和谐、安宁，情绪稳定，有自信心，能够恰当地评价自己，思维与行为协调统一,有充分的安全感等 。 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 1．良好个性——情绪稳定、性格温和、意志坚定、感情丰富、豁达乐观。 2．良好处世能力——观察问题客观现实、自控能力良好、能适应复杂环境。 心理健康的四条具体标准： 第一章 人体健康新概念 一、人体健康的定义 3．良好人际关系——助人为乐、与人为善、人缘好、保持心情愉快 。 4．道德行为——以道德规范约束自己、明辨真伪、善恶、是非观念 。 心理健康的四条具体标准： 第一章 人体健康新概念 二、健康素养 （一）健康素养的概念 健康素养：指个人获取和理解健康信息，并运用这些信息维护和促进自身健康的能力。 第一章 人体健康新概念 （二）中国公民健康素养调查 2008年1月，国家卫生部第3号公告发布了其组织专家制定的《中国公民健康素养——基本知识与技能（试行）》。 这是我国健康教育领域发布的第一个政府公告，也是世界上唯一一份界定公民健康素养的政府文件。 二、健康素养 第一章 人体健康新概念 公告《中国公民健康素养——基本知识与技能（试行）》界定的公民健康素养，包括三方面内容：基本知识和理念（25条）、健康生活方式与行为（34条）、基本技能（7条），共66条，所以俗称《健康素养66条》 。 二、健康素养 第一章 人体健康新概念 2008年，卫生部委托中国健康教育中心进行《首次中国城乡居民健康素养现状调查》，根据公告的内容编写了“中国居民健康素养调查问卷”，得到了中央补助和地方项目的支持，覆盖全国31个省（自治区、直辖市），以及新疆生产建设兵团，调查对象是15～69岁的常住人口，调查了将近8万人。经过数据分析形成了《首次中国居民健康素养调查》报告 。 二、健康素养 第一章 人体健康新概念 2009年12月18日下午14:00，卫生部新闻发布厅召开《首次中国居民健康素养调查》发布会，并对外公布，我国仅6.48%国人具有良好健康素养 。 调查结果的界定：如果一个公民能够准确回答80%以上的问题，才认为他具备了良好健康素养。 二、健康素养 第一章 人体健康新概念 三、亚健康状态 （一）亚健康的定义 亚健康是人们表现在身心情感方面的处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验。亚健康状态又称第三状态，是一个动态过程。 注：人体健康最佳状态为第一状态，致病因素引起的疾病状态为第二状态。 据专家2006年统计数据显示，我国处于第一、第二状态人群比例分别为15%，处第三状态人群为70%。 三、亚健康状态 （二）亚健康的临床诊断 亚健康在临床上常被诊断为：疲劳综合征，内分泌失调，神经衰弱，更年期综合征等。 亚健康在心理上的具体表现为：精神不振、情绪低沉、反