阿拉尔市福润肥牛温暖冬日公关策划书.docVIP

阿拉尔市福润肥牛温暖冬日公关策划书 摘要： 火锅店行业在中国发展具有巨大的潜力，且发展势头劲猛，独有的火锅文化，为人们品尝倍添雅趣，同时也不是热闹的氛围。火锅具有方便、快捷、热闹、半自助等特点因而深受广大消费者的喜爱，数据显示，大众火锅的上座率高达80%，一般大型火锅连锁企业的毛利润在32%—62%，净利润在6%—30%。而且，调查还发现，超过九成的人喜欢吃火锅，不同的人对配菜只不过是有不同的需求，此外，随着消费者的收入水平和生活环境所处的层次不同层次的消费者则有着不同的消费需求，这就是不同的消费需求同时存在，消费心理及消费行为影响和决定着消费者的消费。 火锅店是一个适合多种消费层次的餐饮形式，因此有着广泛的消费群众，火锅材料的多样及价格的适中也适吸引着更多的消费者。而随着寒冬的到来，火锅店的旺季也随之而来，如何吸引更多的阿拉尔群众前来消费成为收入增长的关键点。 关键字：福润肥牛 市场 公关策划 第一、市场分析 1.公司形象分析： 阿拉尔福润肥牛连锁店成立于2010年12月。该店位于上海风情街中心位置，内有两层楼共11个包厢，每个有10平方米左右，最多可以容纳32个人。 大厅有八个小桌，一个圆桌，楼下主要以酒精锅为火锅用具，楼上则主要是电磁炉为主要的火锅用具，大厨4人，服务生共11人，经理1人。该店的经营模式是按照库尔勒本店来实施的，包括特色菜以及大厨和肉源都是出自本家。这样保证了福润肥牛的原汁原味、按照本家的促销方案全国同时定量的进行促销。 2.市场需求分析 消费群体：主要以年龄在20岁到45岁之间的事业单位人员为主。多以男性为主。 消费水平：消费水平随人均收入不同而异，一般学生是每人35到100不等，单位人员更多，甚至可以达到，一个人几百 消费目的：多为缓和同事关系，拉近和客户的关系为主，商业目的强，其余是小型的聚餐活动。 消费频率: 阿拉尔夏季高温，所以一般聚集到冬季为店满时期，但是火锅为众人所爱，晚上夏天也可以，空调设施很最重要，消费频率按照个人所不同。 3.市场环境分析： 1.营销环境中宏观环境分析： 目标市场所处区域的宏观经济形势： ①总体形势：自以来，我国餐饮行业已经连续多年保持两位数增幅度的发展势头，经营业绩不断跨越新台阶，其中火锅业的发展尤其迅猛和突出。餐饮业的发展，是以社会经济和人民生活需求条件为基础的。随着经济实力的不断增强和居民收入水平的不断提高，社会因素，都为餐饮业持续发展提供了有力支撑，行业发展将进入一个快速提升的时期，发展潜力十分巨大火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁店网点数量不断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强，知名品牌不断涌现， (2)总体消费态势： 民以食为天，在经济高速发展的消费水平和生活质量不断提高，基于吃，经营饮食行业利润高。在诸多行业陷于竞争惨烈、利润微薄的今天，唯独餐饮业还维持着30%到45%的高额利润。锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。以“追求卓越品质，提供优质服务”为宗旨，单人单锅、分餐食用，福润安全分餐制是福润对所有消费者健康的至真关爱。安全和健康是全行业的最高准则，健康才是硬道理，才是餐饮企业生存和发展的大计。火锅在中国有上千年的历史，诱惑了人的胃口，因是大众消费的产品，有着广泛的消费群体，占据了中国餐饮消费的半壁江山。尽管如此，我们必须清楚的看到，目前市场开的火锅店，大同小异，很难有一家的特色比较突出，火锅的同质化现象正在给这个行业带来极大的考验，火锅消费提出了更高的要求营销环境微观环境分析：（1）企业与供应商的关系：公司现拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，采用标准化原料统一加工，统一配料。店铺除了蔬菜在当地采购，以达到保鲜要求外，原材料，包括锅底料、羊肉，皆由统一配送，即使是当地采购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌，质量容易控制。企业与商的关系：的广告宣传相当薄弱，几乎没有有效的进行广告宣传，促销策略相对较为迟缓火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，因此，新颖、独特的火锅餐饮是一个快速致富的行业，同时也是一份可以长期经营、终生受益的行业。 （1）产品差异性 福润肥牛实行的是单人单锅，在阿拉尔具有独特的优势，做到卫生健康；同时设置普通套餐、包厢套餐、学生套餐，适应不同消费群体的需求 （2）产品质量标准化 阿拉尔的福润肥牛出蔬菜在当地购买以保证新鲜外，精选的上等牛肉已经独特的锅底配料都由总部统一按每周配送一次，从而保证保证了牛肉的质量和火锅的口感 （3）产品品牌优势 福润肥牛是新疆知名火锅品牌之一，曾获得“最佳特色锅底”、“最佳服务火锅店