[中学联盟]江苏省淮安市涟水县第一中学高中生物必修1课件：2-2《细胞中的生物大分子》.ppt

甘氨酸 丙氨酸 问题2：甘氨酸和丙氨酸的结构上有什么不同之处？ 侧链基团(R基) 不同氨基酸结构上的区别：侧链基团（即R基）不同。 （R基决定了氨基酸类别） 【探究讨论】 氨基 R基 中心C原子 羧基 H原子 （2）氨基酸分子的结构通式： 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。 5、蛋白质的形成 （1）脱水缩合过程 肽键的结构：-CO-NH- ①二肽： 由两个氨基酸分子脱水缩合而成。 ②多肽： 由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。多肽通常呈链状，叫做肽链。 一条或多条肽链，通过盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质分子。 ③肽键数与氨基酸数之间的关系： 一般每条肽链中的肽键数比氨基酸分子数少1个。 （2）肽和肽链 ①组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同； ②构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同。 （1）蛋白质的空间结构多样性 6、蛋白质的空间结构多样性和功能的多样性 （2）蛋白质的功能多样性 7、蛋白质的鉴定 （1）蛋白质鉴定的原理 双缩脲试剂与蛋白质作用，发生紫色反应 （2）双缩脲试剂 A液：0.1g/mLNaOH溶液； B液：0.01g/mLCuSO4溶液。 （3）实验要点： 双缩脲试剂要先后分开加入，先加NaOH溶液，后滴加CuSO4溶液（不能过量）。（不需加热） （4）材料选择：以豆浆、蛋清最好 【归纳】关于蛋白质知识点 元素组成 C、H、O、N等 基本单位 氨基酸 多肽 蛋白质 功能具有多样性 分子结构多样性 原因 化学键名称 肽键-CO-NH- 约20多种 结构通式 脱水缩合 盘曲折叠 鉴定：双缩脲试剂 【一显身手的时候】 1、蛋白质主要组成元素有哪几种？ 2、活细胞中含量最多的有机化合物是什么？ 3、蛋白质的基本组成单位是什么？ 4、写出氨基酸的结构通式。 5、氨基酸之间通过什么反应形成多肽？ 6、下列哪个不是蛋白质结构多样性的原因： ①氨基酸的种类②多肽链的数目③氨基酸的数目和排序④肽键的组成元素 7、关于蛋白质的功能说法不正确的是： ①有的蛋白质具有催化作用②有些蛋白质对生命活动有调节功能③血红蛋白具有运输作用④蛋白质是生命活动的主要能源物质 【你答对了吗？】 1、 C、H、O、N 2、蛋白质 3、氨基酸 4、 5、脱水缩合 6、 ④ 7、④ 五、核酸的结构和功能 1、组成元素： 5种元素 2、分类： 脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA） 3、基本结构单位： 核苷酸的构成： 4、分布： DNA主要集中在细胞核内，线粒体和叶绿体中也有少量DNA。 RNA主要分部细胞质中。 5、功能： 存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 C、H、O 、N、P 核苷酸 含氮碱基、五碳糖和磷酸。 注意：不同生物的遗传物质 1、DNA是绝大多数生物的遗传物质。如动物、植物和细菌、真菌等具有细胞结构的生物遗传物质都是DNA。 2、少数病毒只含RNA，它们的遗传信息储存在RNA中。如HIV、SARS、H7N9、烟草花叶病毒等。 核酸的组成有什么规律？ 1.化学上常运用降解的方法研究物质的组成。核酸的降解产物是核苷酸。核苷酸的结构和组成如何？ 积极思维 一分子核苷酸可进一步降解成一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸。 核苷酸分子模式图 核酸的组成有什么规律？ 2.阅读下表，比较脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）组成上的异同。 4种 4种 胸腺嘧啶（T） 尿嘧啶（U） 脱氧核糖 核糖 腺嘌呤核糖核苷酸 鸟嘌呤核糖核苷酸 胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸 积极思维 3.科学家采用多种方法对各种生物的DNA和RNA的碱基组成进行了定量测定，发现所有DNA分子中的腺嘌呤与胸腺嘧啶的数量相等，鸟嘌呤与胞嘧啶的数量相等，而RNA中的碱基组成却没有这样的关系。 核酸的组成有什么规律？ 原因：DNA一般是双链结构，而RNA一般为单链结构。 积极思维 分析 1.如何根据碱基的类型推测某个已测定的样品是DNA而不是RNA？ 2.DNA分子和RNA分子的化学组成有什么相似之处，有哪些主要不同之处？ 积极思维 DNA特有碱基：胸腺嘧啶T。RNA特有碱基：尿嘧啶U。 相同点：都含有A、G、C三种碱基；都有磷酸基团。 不同点：碱基有不同（DNA—T，RNA—U）； DNA中含脱氧核糖，RNA中含核糖。 【一显身手的时候】 1、大量元素包括哪