2014-2015学年高中生物人教新课标 第2章 第1节 细胞中的元素和化合物 课件.ppt

1．组成细胞的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 2．组成人体细胞的主要元素依次是O、C、H、N、P、S等。 3．组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水，占干重最多的是蛋白质。 4．还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。 5．脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。 6．蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 目标预览： 1．认识生物界与非生物界的统一性和差异性。 2．简述组成细胞的主要元素，说出构成细胞的主要化合物。(重点) 3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。(重、难点) 情境导入： 随着生活水平的提高，养生保健话题逐渐进入人们的日常生活，各类保健品应运而生。其中最为人熟知的保健食品种类繁多，有补充蛋白质的、补充核酸的、补充各类维生素的、补充钙铁锌硒等矿物质的。保健化妆品的种类也不少，补维生素的、补水的等。 这些保健品中的成分在人体中能发挥什么作用呢？ 我们吃的食物为我们提供了哪些物质，这些物质对我们的机体有些什么作用？ (一)思考与讨论 1．提示：有机化合物和无机化合物的区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素，如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机化合物，由氢、氧两种元素组成。当然这不是严格意义上的区别，对这两类化合物的严格区分，请参照化学教科书。 2．提示：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 3．提示：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质，如禾谷类的果实、种子中含淀粉(多糖)较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多等。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。 (二)实验 1、2略。 3．生物材料中有机化合物的种类、含量不同。因此，我们应选择多种多样的食物，保证获得全面的营养。 自 主 预 习 2．元素的种类和含量 (1)写出下列两大类元素的种类： ①大量元素：__________________________________等； ②微量元素：______________________________等。 (2)人体中的C、H、O、N四种元素排序(由多到少)： ①细胞鲜重：__________________； ②细胞干重：__________________。 三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的________反应。 2．鉴定方法(连线) ①还原糖　　 a．碘液　　　　　　 Ⅰ.砖红色沉淀 ②淀粉 b．双缩脲试剂 Ⅱ.蓝色 ③脂肪 c．苏丹Ⅲ染液 Ⅲ.紫色 ④蛋白质 d．斐林试剂 Ⅳ.橘黄色 互 动 探 究 提示：1.不相同。刚收获的大豆种子中含量最多的化合物是水，晒干的大豆种子中含量最多的化合物是蛋白质。 2．选择颜色较浅的且相应物质含量较高的生物组织，避免材料自身颜色对实验颜色变化的遮盖。 3．不合适，菠菜叶为绿色，会对结果造成颜色干扰。 要 点 归 纳 (2)微量元素 含量比较少，但又是生物体生命活动所必需的元素，叫做微量元素。如Mn、Zn、Cu、B、Mo等。Fe含量一般比微量元素多一些，比大量元素稍少些，所以又叫做半微量元素。微量元素在生物体内含量虽然很少，但它是维持正常生命活动不可缺少的。 2．根据功能来分，生物体内的元素又分基本元素、主要元素等种类： 3．构成细胞的最基本元素——C 图1和图2分别是人体细胞鲜重和干重的主要元素含量。无论是鲜重还是干重，组成细胞的元素中C、O、H、N这四种元素的含量最多，在干重中C的含量达到48.4%，这表明C是构成细胞的最基本元素。 大量元素和微量元素只是说明在细胞中的含量不同，而在生理作用上无大小之分。 1 1 要 点 归 纳 2．元素和化合物的含量分析 (1)若用下图表示人体中含量最多的四种元素的含量： ①在鲜重状态下a、b、c、d分别代表的是o、e、H、N。 ②在干重状态下a、b、c、d分别代表的是C、O、N、H。 通过上述元素在人体中的含量说明C、H、O、N四种元素为组成生物体的基本元素。 (1)几个“最多” (2)在组成细胞的各种化合物中，虽然水是含量最多的物质，是生命活动的最重要的介质，地球表面出现了液态水时，才具备了生命发生的条件。现代生物科学认为承担生命的“蛋白体”主要是核酸和蛋白质的整合体系，因此说细胞的主要成分是蛋白质和核酸。 生物体生命活动的物质基础是指(　　) A．各种化学元素 B