第四章 压榨法取油4.pptVIP

三、毛油悬浮物的沉降法分离 （一）重力沉降分离 1、沉降原理 2、影响沉降的因素 （1）颗粒性质 （2）浓度效应 （3）凝聚处理 这尤其适宜于油脂脱胶和碱炼脱酸过程。 * （4）器壁效应 （5）温度 3、沉降设备 （1）沉降池 （2）暂存罐 （3）澄油箱（图：4-32） * （二）离心沉降 1、分离原理： 离心沉降分离对于悬浮物粒度细小、固液相密度差较小的悬浮液分离效果更好。 2、常用设备： （1）管式离心机 （2）蝶式离心机 （3）螺旋型离心机（图：4-32） * 四、毛油悬浮物的过滤法分离 用于毛油杂质的分离，用作工艺性悬浮体（如脱色白土、蜡质、固脂）的分离。 （一）过滤原理 1、过滤速率：过滤介质，过滤的滤饼。 2、影响过滤的因素 (1)悬浮体系的性质 (2)过滤推动力 (3)过滤介质和助滤剂 (4)其他因素：输送方式、过滤的同期等。 * (二)过滤设备 1、厢式压滤机（图4-35） 2、板框式压滤机（图4-36） 3、叶片过滤机（图4-38） 4、圆盘过滤机（图4-41） 5、离心过滤机（图4-42） 6、袋式过滤器 * 本节的要点及思考题 要点：1、毛油中杂质的特点 2、毛油中杂质的除去方法 思考题： 1、机榨毛油中的杂质有哪些？ 2、沉降方法的原理和影响因素有哪些？ 3、离心沉降方法的原理和影响因素有哪些？ 4、过滤方法的设备有哪些，各自的特点有哪些？ * 第二节 油料压榨 （Press extraction oil） 一、压榨取油的基本原理 二、液压榨油机取油 三、螺旋榨油机取油 * 一、压榨取油的基本原理 （一）油脂被榨出的过程 1、液体（油脂）从空隙中被挤压出来 （1）压榨前物料状态： （2）压榨开始时： （3）压榨进行时： （4）压榨结束时： 2、榨料塑性变形，形成油饼的过程 （1）饼块的形成： （2）饼的扩散： * * 3、饼残油的原因： （1）粒子表面吸附油脂： （2）被阻塞于流油通道中的油脂； （3）未被破坏细胞束缚油脂； （二）压榨过程中的动力： 1.油脂流动的动力； 2.压力的合理性； 3.物料受力的不均匀性； * （三）压榨取油的必要性 1.料坯胶体通道中，油脂液压愈大愈好； 2.料坯的多孔性愈大愈好。 3.压榨时间尽可能长。 4.油脂粘度愈低愈好。 * 二、液压榨油机取油 （一）液压机取油的现实意义 1.特别油料的加 ricebran, cocoabean, olive, Soybean, peanut ，sesame。 生产目的在于油脂的风味，油脂及饼的利用。 2.研究压榨取油基本理论。 （二）工作原理： 1、液压传递过程： 2、饼面瞬时压力功： 3、饼残油量 * （三）液压榨油设备 1、液压机的分类： 开式、闭式、立式、卧式，手动和电动 2、结构和特点： （四）影响液压取油的因素： 1、榨料温度和水分； 温度升高出油率低，水分低出油率高。 2、榨料的型态； 便于装机，保温，压力分布均匀。 3、榨料受压力； 静压，先轻后重，轻压勤压。 * 立式液压榨油机 * 液压榨油机 * 4、压榨时间： 时间长出油率高，立式2∽3h，卧式8min。 5、卸榨与保温：进料重榨，榨料保温。 （五）液压榨油机的应用 1、可可豆制可可脂； 2、芝麻制香麻油； 3、花生仁制半脱脂花生； 4、橄榄果制清淳的凉拌橄榄油； 5、米糠制低酸价的保健油等； 6、大豆制低温豆饼（备以加工酱油、食醋等）； * 三、螺旋榨油机取油 （一）螺旋榨油机（expeller）分类 1、按榨笼数目和排列分类： A、一段横榨笼结构：ZX10、ZX18、ZY24 B、双段榨笼结构：并列和交错两种 2、按榨笼结构分类： A、圆筒榨笼ZX10 B、梯段式榨笼ZX18、ZY24、ZY28 3、按螺旋轴结构分类： A、整轴式，小型榨机； B、套装式，中心轴和榨螺，连续叶和间歇叶； C、变速轴，进料122rpm，压榨42rpm， * 4.按榨膛结构分类： A、圆筒榨笼和无台阶轴 B、梯段榨笼和无台阶轴 C、圆筒榨笼和台阶轴 D、梯段榨笼和台阶轴 5.常见的榨油设备 小型： 43型，1T/D 95型 3∽5T/D D151型，5T/D（ZX10型） 中型： 200型8∽10T/D（ZX18型） 55型25T/D